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2016 初冬 虎キチ 旅行記 in 北近畿 (2) 福知山 鳥料理 柳町

公開日: : 最終更新日:2016/12/09 日本料理, 郷土料理, 近畿, 京都府, 福知山市

実は、今日は行きたい店があって、
電話してんけど、満席。

「席が空いたら電話しましょか?」
って言われて待っててん。

30分くらい、前の居酒屋で呑んでたら、
電話掛かってきたわ。

「柳町」

ここは、系列に「鳥名子」っちゅう人気店もあって、
そっちも聞いてんけど、今日は、予約も、
待ち客も超一杯やってん。

で、そこで聞いて電話してん。

それでも、この人気!すごっ。^ ^

どこからともなく
「おぬしも悪じゃの~~」
って、聞こえて来そうやったわ。(笑)

「瓶ビール @600」

仕切り直しやけど、
美味いモンは美味い!!

「つきだし」

鴨の脂のとこ、うまい具合味付けしてあるねん。
美味いなぁ。

「鴨すき @2500/1人前」

すんごい九条ネギ。

鴨は綺麗に並んでて、真ん中につくねがあるねん。

沸騰したら、鶏団子を入れてと・・・

鶏団子が浮いてきたら、鴨肉とネギをいれるねんけど、
鴨肉の食べごろは15秒、ねぎは5秒が食べごろやから、
鴨肉を投入して、10秒後にねぎを入れ、
5秒だった頃に食べるのがええねんてっ。

鴨を入れて、10秒後にネギ!

さっと食べるねんっ。

鴨は程よい脂と旨味がすんごいっ。
九条ねぎが、火を通してもシャキシャキで、
鴨との相性のええことっ。

九条ネギだけ食べても、香りもよくて、むちゃくちゃ美味いなぁ。
つくねは、柔らかくて、生姜がよくきいてて、鴨肉の旨味が凝縮されてる!

鴨とねぎを入れればいれるほど、出汁が美味くなってくわぁ。

「福知三萬二千石純米吟醸 @700

福知山唯一の酒造、東和酒造やねんてっ。
呑み口ええなぁ。

「ラーメン @300」

鴨とねぎの旨味がきゅーっと出た出汁が、
麺に思いっきりしゅんでるわぁ。

麺の太さがちょうどよくて、つるつるっと完食。

結構お腹ふくれたわっ。

「虎ウマ~~♪」ごちそーさ~ん。

【福知山 柳町】

住所 : 京都府福知山市下柳町21 地図
電話 : 0773-22-1809
営業時間 : 11:30~14:30 18:00~23:00 [日・祝] ~22:00
定休日 : 無休
駐車場 : 有

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