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高槻 割烹 料理道楽 築漸(ちくざん)

公開日: : 最終更新日:2015/11/21 日本料理, 大阪府下, 高槻市

あっ「この人」から電話やねん。

プ「虎きっちゃん!オレ、最近めっちゃハマってる
店あんねん。和食の店やねんけど、いつものメンバー
で、一緒に行こや!!」

北摂ブロガーの「プーさん」やから
場所は、「高槻」やねんけど、ええ店をよー知っとるから
楽しみにやって来てん。

「料理道楽 築漸」

「阪急高槻市駅」のすぐそばやったわぁ。
便利!便利!!

落ち着いた雰囲気の店で
「個室」もあって大人なええ店やぁ!

「生ビール @550」

まぁ、周り見る余裕ないから
先にプッハ~~~美味い~~♪

「12月のおまかせコース @6600~」

今日は、来月(12月)の忘年会に最適コース
をちょっと早く作って貰える事になってんねん!
忘年会シーズンやし、ええやん!ええやん!!

「つきだし」

「ピーナッツ豆腐」
もちもち食感、ピーナッツの香りがすんごいわぁ。

「柿とクリームチーズ」
柿が甘くて、クリームチーズがまろやか~。

「鯛の南蛮漬け タルタル添え」
あっさり鯛と、タルタルが、絶妙。鯛の旨味もちゃんと生きてるねん。

「お造り」

鯛、近大マグロトロ、
あぶりのさわら、ブリ、豪華な造りやなぁ。

鯛のプリプリなこと。歯ごたえすんごいねん!

トロは、虎キチお初の近大マグロやねん。
もう、文句なしの脂ののり。
見ただけでも伝わるやろぉ~。

ブリも身がプリプリで、脂あるわぁ。

炙りのさわらは、皮が香ばしくて、
塩で食べると、さわらの旨味がひきたつねん。

マグロは、醤油で作ったムースで食べてんけど、
なんともいえんふわふわ食感で、醤油がまろやかなって、
すんごい美味いねん。
この醤油、お酒のアテにもなりそうっ。

塩はドイツの塩とアメリカの藻塩のブレンド、
魚の味がひきたつねん。

「茶碗蒸し」

カニ味噌とアールグレイの茶碗蒸しやねん。
めちゃめちゃええ香り~!
カニ味噌が濃いわぁ!

紅茶の香りがほんのり、カニの身がたっぷり入ってて、
すんごい旨味やわぁ。
こりゃうまい!
紅茶ってとこが、斬新でええなぁ。

「冷酒 大信州 グラス @800」

そら、「ポン酒」になってまうわぁ。(笑)

「さわらのにぎり」

上の薬味に味がついてるから、そのまま食べるねん。
身がキュッとしまってて、酢飯とようあうねん。

「焼き物」

「トマトのみりん煮」

ブリの焼いたのに、クリームチーズ、
ヒラタケがのってるねん。トマトはデザートみたいに
口の中でとろけてうんまぁ。
ブリがまた、脂あって、うんまっ。
ブリとクリームチーズとの相性が抜群。

「ハイボール」

「蕪と牡蠣の柚子蒸し」

柚子のなかで、牡蠣と蕪を蒸してあるねん。

そりゃあもう、柚子の香りがすごいのなんのっ。
ええ香りに癒されるなぁ。

香りだかい柚子の中で蒸された牡蠣は、
プリプリ超ジューシーで、牡蠣の旨味が炸裂やぁ。
至福のひとときやねぇ。

「さんかくバラのローストビーフ」

マイクロトマトが鮮やかに、
お肉をひきたててくれてるなぁ。
食べても甘くてうまっ。

紫蘇のジェノベーゼソース、
バジルじゃなく、紫蘇ってのが新鮮やねん。

肉が分厚くて、ステーキ!の貫禄。
脂が口のなかでじゅわーっと、とろけるのと同時に、
紫蘇のソースが、脂を緩和させてくれて、絶妙~。

「吉兆宝山 @500」

「高槻地鶏のバッカス鍋 」

高槻地鶏??

豆苗、水菜、ネギの鍋やねん。
おー、なんで燃えないのか不思議な、紙鍋で登場やでぇ。

この地鶏、めちゃめちゃ綺麗やねん。

見てるだけでも、身のしまりかた、
肉の質の良さが伝わるわっ。

食べても期待を裏切らない歯ごたえと、
ずーっと続く旨味に圧巻!

しめは、「一発屋」の麺やねん。

細麺で、コシあって、出汁がようからんでうまっ。

「白子とウニを湯葉で包んだもの、 インカのめざめ 」

白子ふわっふわ、湯葉のカリカリが香ばしくて、最高に美味いっ!
インカのめざめ、塩で食べると、さつまいもみたいな甘味が
感じられるねん。

「土鍋ご飯」

土鍋ご飯はプラス料金がいるねんけど、
美味いので是非食べてほし~。

鯛、あなご、しまあじの土鍋ご飯やねん。

ガーリックオイル、紫蘇のジェノベーゼソース、
仕上げに生雲丹、最後にいれるから、
雲丹の風味が損なわれへんねん。

はじめに、香りを楽しんでみよ。
パエリアみたいなガーリックオイルと
魚介のええ香り。たまらんねぇ。

鯛がようけ入ってて、ご飯に魚介の旨味が凝縮されてんねん。

二杯目は、出汁をかけて頂くねん。

めちゃめちゃ美味い出汁に、すだちの香りが
ふわーっと広がって、さっきの土鍋ご飯と最高にうんまぁ!

最後は、デザートまで出してもらって
みんな大満足!!
なんと、こんだけ付いて「土鍋あり @8000」
「土鍋なし @6600」ってめっちゃお得すぎ~♪

「海鮮丼」

最後に、「ランチ」に出す予定の
「海鮮丼」が出来るって言うてくれはったから
もらってん!!

醤油のムースが、ご飯の温かさでとろけていくねん。
ネタがどれも新鮮、プリプリで歯ごたえあって最高にうんまい!

ここは、絶対、また宴会でも
使わせてもらいたいええ店やったわ!

「虎ウマ~~♪」ごちそーさ~ん!

===今日一緒やったブロガーさんはこんな人達♪===

プーさんの満腹日記

Mのランチ

できる限り遊ぶ の BLACK

ちびっこ酒場放浪記

===========================

【料理道楽 築漸】

住所 : 大阪府高槻市城北町2-14-11 地図
電話 : 072-670-0234
営業時間 : 11:30~14:00 17:00~22:30
定休日 : 月曜日
駐車場 : 無・近隣にコインP有

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