2018 秋-冬虎キチ旅行記 in 沖縄（７）那覇　和食・鉄板焼　登輝　（TOKI)

公開日： 2018/12/24 : 最終更新日：2018/12/25 ステーキ・鉄板焼き, 日本料理, 他府県, 沖縄県, 那覇市

そして、今日は集まった人たちで、ここで宴会しよー！

「登輝」

和食から肉料理まで、楽しめて、すごいええ雰囲気。

ちょっと大人になった気分やねぇ。(笑)

「登輝御膳＠４０００」

「箸付」
あん肝豆腐
赤おろし、小口ネギで。
あん肝の濃厚なコクと旨味が抜群！
おろしがさっぱりさせてくれんねん。

炙りセーイカとセロリの「とうふようかけ」
イカがもちもち、柔らかくてうんま～い！
とうふようがかかることで、沖縄の味やねぇ。

菊菜のチーズ白和え
海老、人参、占地（しめじ）、松の実、セルフィーユ添え。
海老プリプリ！チーズがアクセントになってて、
和と洋のコラボで美味いなぁ。

「前菜」

子持ち昆布土佐和え、慈姑（クワイ）磯辺揚げ、
公魚（ワカサギ）の黒糖風味、海老黄身寿司、
鰆柚庵焼き、合鴨ロース旨煮、菊花蕪。

どれもお出汁がきいてて、素材の味が生きてるねん。
合鴨が柔らかくて、ジューシーに仕上がってて、
めっちゃ美味いねん。

「お造り」

マグロとシマアジ。
めちゃ新鮮で、身がしまっててうまっ！

「小鍋」

鱈のみぞれ鍋。
白菜、水菜、うすあげ、椎茸、島人参、白ネギ。
鱈がふわっふわ、鱈の旨味がお出汁にでてて、
出汁がむちゃ美味いねん。
おろしが野菜に出汁をからめてくれて、野菜がさらに
美味くなってるわぁ。

「焼き物」

鰤塩焼きバルサミコたれ。
叩き長芋、はじかみ生姜、丸十レモン煮が添えてあるねん。
鰤、脂あってうまっ。バルサミコのたれと、
長芋がさっぱりして美味いなぁ。

「揚げ物」

小河豚天麩羅。
海老、ブロッコリー白扇揚げ、小芋。
レモンと昆布塩で。
河豚、身がふわふわ！淡白な身が美味しいっ。
海老はプリップリやし、衣がサクッとカラッと揚がってるから、
塩でシンプルに食べるんが美味いなぁ。

「蒸し物」

豆乳茶碗蒸し明太あんかけ。
海老、ピーナッツ豆腐、銀杏、白木耳が入ってるねん。
下はプルプルもちもちした食感、豆乳がまろやかぁ。
上にかかってるあんが、明太子のプチプチ感がよくて、
ピリリと美味いなぁ。

「食事」

握り寿司三種盛り。
あかまち、まぐろ、はまち。
どれも新鮮なネタでうまっ。
あかまちは、高級魚で、淡白な身がむちゃくちゃ美味い！

「水菓子」

柚子ケーキ、さんぴん茶ゼリー、苺、りんご。
柚子ケーキ、甘さ控え目で柚子の香りがふわぁっと香るねん。
さんぴん茶ゼリー、沖縄感があってええな。
さっぱりして美味しい。（らしい）

泡盛も忘れてまへん！！(笑)

「外国産牛ヒレコース＠７０００」

サラダ、焼き野菜、ガーリックライスまたは白ご飯、
汁物、漬物、デザート付き。
鉄板焼きは、カウンターに座れば目の前で焼いて
もらえるねんけど、今回はお祝いの席やから、
みんなでテーブル席やねん。

「サラダ」

野菜が冷えてて、レタスときゅうりがシャッキシャキ。
トマトも皮が向いてあって、お上品やねぇ。
赤蕪がみずみずしくてうまっ。
ドレッシングがさっぱりして美味しいわっ。

「焼き野菜」

島野菜の焼き野菜やねん。
ドラゴンフルーツ、たまねぎ、島らっきょう、
ゴーヤ、へちま、かぼちゃ、たまねぎ、紅芋、島豆腐。
てっぱんであっさりと焼いてあって、
シンプルなんが素材の旨味を味わえて美味しいねん。
ドラゴンフルーツ、初めてやぁ。プチプチっとした食感は
キウイみたいで、でも、甘ったるくないから、
あっさりして美味いな。ゴーヤも、ほんのり苦味がええなぁ。
島豆腐がまた、大豆の旨味が濃厚で美味しいねん。

「肉」

ヘレ肉やから脂がなくて、ヘルシー。
焼き加減はレアで。
めちゃめちゃ柔らかくて、噛むほどにうま～。
脂っこくないんがええな。
塩で食べると肉の旨味が引き立つねん。

「ご飯と汁物」