丹波篠山 郷土料理 懐
丹波篠山の冬の名物、
言うたら黒豆に栗？
「虎キチ」的には、やっぱりコレしかないわぁ。
「懐」
そう、やっぱりこの料理は外せんよなぁ！
「猪突猛進」で中に入ったわ！（笑）
中はそんなに広くないかと思いきや、２階もあるねんな。
でも、お昼やけど、全部、予約のお客さんで満席。
待つって言うお客さんにも、
何時になるか、全く分かりません！やって。
週末は絶対に予約必須やね。
清水の舞台から飛び降りて、ぼたん鍋食べよっ！
「特上ロースぼたん鍋 ＠５４００」（一人前）
（写真は２人前）
おー、見事なお肉！
程よい厚みがあって、脂身もきれいなぁ。
野菜は、ごぼう、こんにゃく、しいたけ、
えのき、白菜、白ネギ、豆腐、長～い大根。
名産の山の芋もあるでぇ。
はじめに山の芋と根菜から。
根菜に火が通ってきたら、他の野菜とお肉を入れるねん。
お肉に火が通ったらできあがり～。
まずはお肉を・・
おおおおお～！
コクのある脂身がむちゃくちゃ美味い！
赤身も柔らかくて、この猪肉、ほんまクセがないねん。
今まで食べた猪肉の中で、ダントツこれがうま～い！
猪肉の旨味と野菜の旨味がお出汁にでて、
食べていくほどに出汁も美味しくなっていくねん。
ごぼうの旨味が猪肉と合うし、長い大根も食感がよくて、
味噌の出汁がしゅんで美味しいなぁ。
煮込んでいくと辛くなりそうやのに、
このお出汁は辛くならず、旨味だけ増していくねん。
猪肉の脂がもたれる感じもないわっ。
肉と野菜の旨味が凝縮されたお出汁、最後のしめはうどんで。
味噌の出汁がしゅんだうどん、うまかったぁ。
食べおわった頃は身体がぽっかぽか。
猪鍋はあったまるわぁ。
寒いこの季節には、ぼたん鍋。
はまりそうやわぁ。
「虎ウマ～～♪♪」ごちそーさ～ん！
【丹波篠山郷土料理 懐】
住所 ： 兵庫県篠山市二階町５８ 地図
電話 ： 079-552-7773
営業時間 ： 11：00～20：00(入店)
定休日 ： 不定休
駐車場 ： 有
↓↓↓↓店舗情報↓↓↓↓
店舗ホームページ
wp-yoko
関連記事
-
-
２０１７皐月 虎キチ 旅行記 in 石垣島（２）島料理 南の島（ぱいぬしま）
新石垣空港に着いてレンタカーを借りて街に出てん。 天気があんましよくないねん。 この
-
-
尼崎 讃岐うどん はるしん
今日は「アマ」(尼崎）に来てるねん。 どうも、オレの周りに居る「アマ」の人間は 自分ら喋って
-
-
虎キチ 2020【NOV-１】旅行記（６） 北海道・札幌 炭焼きジンギスカン いし田
もちろん、この名物食べへんとここに来た意味ないよねー。 ホテルからブラブラと初めて来るこの店にやっ
-
-
松原 かすうどん 加寿屋 ＫＡＳＵＹＡ 松原店
今日の相方が、なんやイキって電話して来よんねん。 相方「虎キチ！お前、かすうどん好きか！？」
-
-
和歌山・南紀白浜 海鮮料理 とれとれ市場 南紀白浜
帰りは、ちょっとココに寄って 自分へのご褒美、買うて帰らななぁ。 「とれとれ市場 南紀白浜」
-
-
虎キチ 2024【JAN】旅行記 （12）静岡・伊豆下田 食堂 市場の食堂 金目亭
朝から、昨日も来た「道の駅 開国下田みなと」に来てみてん。 まぁ、どこ行ってもせやけ
-
-
虎キチ 2023【MAR】旅行記 台湾（18）台北 台湾朝食 京星港式飲茶
【金額はＮＴ＄ レートは １ＮＴ＄＝約４．６円】 ここは、前に来た時にも朝食を頂きに寄ったなー。
-
-
和歌山・串本 日本料理 料理 萬口（まんこう）
こっち（串本）の情報は意外に知ってんねん。 なんせ、ここは「ダイビング」のメッカ！ 情報通は
-
-
聖地 甲子園 阪神タイガース 2019（05/30 読売戦）
いやぁ、昨日は気持ち良かったー！ 「高山」の「代打 サヨナラ 満塁 ホームラン」 それも、憎っくき
-
-
2025【JAN】旅行記 （10）大分・日田 焼きそば 想夫恋 本店 （ソウフレン）
そして、大分県日田で食べたいのがあんねん。 「日田焼きそば」 まぁ、これが頭に浮かんだ
wp-yoko
- PREV
- 丹波篠山 焼さば寿し専門店 山本くん
- NEXT
- 丹波篠山 蕎麦 ひいらぎや
