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家ごはん 鯛&シーフード塩釜焼き

公開日: : 最終更新日:2015/07/06 家ごはん, Take out

前に、ツレ等と旅行に行った時、その宿の夕食で「鯛の塩釜焼き」
が出て来て、それがめちゃくちゃ美味かってん。

その話を、一緒に行ったツレの家で話してたら、そのツレ嫁が
「それやったら、私でも出来るんちゃうかなぁ?」
やってもらおうやん!(笑)

外食ちゃうから悪いねんけど(笑)ちょっとおもろかったから、
番外編で書くわなぁ。

こんなん家で出来るんかぁ!?って初めは思ってんけど意外に簡単
らしいねん。ネットで作り方調べて・・・作るんが好きな人やから
ええわな。

みんなで、黒門に買い物しに行って「海鮮塩釜焼きにしようや!!」
って盛り上がり、鯛だけのはずが、海老やホタテやタコも買って
しもうた(笑)

※そのツレ嫁が、是非載せろ!と言うのでレシピを。
 (俺は何のブログ書いてるんやったっけ?)(爆)

準備: 1,卵白2個に、粗塩1kgを混ぜる
    2,昆布を水にひたしておく
    3,オーブンを200度にあたためる


         ↓
オーブンのプレートに、オーブンシートを敷く
         ↓
1を魚の形に、薄く敷く
         ↓
その上に昆布をのせる
         ↓
昆布の上に鯛を置く
         ↓
鯛を昆布で覆う
         ↓
昆布の上から、塩で全体を覆う
         ↓
オーブンで焼く

卵の黄身が残ってて、「なんか、好きな文字書いてええで〜〜」
って言われて「トラキチ」て書こうと思ってんけど「トラ」に
なってもうた(笑)

それを、200度のオーブンで、45分焼くねん。
そんなん待てんから(笑)焼きあがるまで時間あるし、板わさで、
ツレとビールでかんぱ〜い(笑)

なんか、向こうでツレ嫁が「飲んでばっかり!手伝いや」て、
怒ってる。「ほっとけ」(←オレ)(笑)

だんだん、ええ匂いしてくる〜
ちょっとオーブンの中のぞいたら、「トラ」の文字が、うきでて
るやん(笑) 45分経って、さあ、オープン!!!

塩がかたまって、かなり硬くなってるから、かなづちでゴンゴン
叩いて、塩を割るねん。
前に食べた時は仲居さんがやってくれたと思うねんけど、ツレ嫁
にやってって言うたら、かなづち持ってこっちに向けられたら
怖いからやめといたわ。(笑)

中から、鯛が〜〜!
おおおお、おまけの海老やらも、でてきたで(笑)

まずは、鯛を。
おおおお、鯛、うまいうまいうまい!!!!!
身はホクホクやし、塩がうまいことしみてええ感じや。

網で焼くと、鯛て、パサパサしがちやけどこれやと、ほんま、
ジューシーやねん。おススメやで!!

ほんで・・・おまけに入れたシーフードはどないや?(笑)
海老は、殻をむいて食べたら、ちょうどええ塩加減でうまいわ!

でも・・
タコとほたては、直に塩がついてしもうてて辛いわ!
こら、あかん!!(爆)

ところで、「鯛の鯛(たいのたい)」って知ってる?
胸ビレのとこの骨を慎重に取っていくねん。

ほな、こんな形の骨が出てくるねん。

慎重に取っていくと、鯛の中に鯛が出現!!(笑)

もちろん、両面の胸びれんとこにあるから一匹に2個あるねん。
昔、淡路島の宝楽焼き行った時教えてもらってんけど、鯛以外の
魚でもあるみたいやけど、鯛が一番分かりやすいねんて。
これを財布に入れてたら金が貯まる!って言うてたけど、それは
さすがに臭いそうでやめとくわ。(笑)
あっ、入れてないから貯まらんのか!(←遅いって!)

いやぁ、ほんま今日のはよかったわ!
塩釜夫人うまかったで!おおきに。なんやったら毎日
食べに行ったろか?(笑)

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