心斎橋・南船場 ラーメン 鶏Soba 座銀 南船場にぼし店（ざぎん）
今日は会社に居ててランチタイム。
最近行けてなかった、あの近所の行列店に久しぶりに並びに行こかぁ。
「鶏Soba 座銀 南船場にぼし店」
開店時間からすぐやってんけど空いてる？
と、思ったらそんな甘ないな。
１巡目が入った直後で、しばし外待ち。
「にぼし吟醸 nigori ＠８８０」
「ごぼう増し ＠１２０」
九州産の煮干しを大量投入したスープで、
一杯あたり８０gの煮干しを使ってるねんて。
強烈な旨味とインパクト、特注の切り歯で作られた手打ち麺で、
高加水のもちもち麺やねん。ほんまモチモチ感がすご～い！
煮干しの旨味をこれでもか！ってくらい引き出したスープは、
しつこさがなく、美味しいねん。
大きめのチャーシューが２枚で、お肉の旨味がしっかり味わえる
絶品チャーシューやねん。
ゴボウはカリッと揚げてあって、香ばしさがたまらんわぁ。
時間と共に、スープに馴染んで、味の変化が楽しめるねん。
「にぼし吟醸 clear ＠８３０」
「ごぼう増し ＠１２０」
にぼしの出汁のみを使用、メニュー名の通り、
まさしくclearな澄んだスープ。
めっちゃすっきりした味わい、なのに煮干しの旨味が
ギュギューっと詰まってるすんごい美味いスープやねん。
麺は、味わい豊かな上品な含水と、熟成を同時に行う
呼び戻しという技法をつかった低加水の細麺で、
ええ感じのコシが感じられる美味しい麺やわ。
チャーシューはジューシーで、柔らかい～！
肉の旨味がしっかり味わえるねん。
チャーシューの下にワンタンも入ってて、
皮がつるるん、中は肉汁たっぷり。
カリカリのゴボウがええ感じにスープに浸されて、
ゴボウの旨味も味わえるわぁ。
やっぱり、ここの煮干しラーメン最高やねー。
「虎ウマ～～♪♪」ごちそーさ～ん！
【前回訪問履歴】
【鶏Soba 座銀 南船場にぼし店】
住所 ： 大阪市中央区南船場3-9-6 地図
電話 ： 06-6244-1255
営業時間 ： 11:00～15:00 18:00～23:00
【土・日・祝】11:00～23：00
【第一日曜】11：00～15：00
定休日 ： 無休
駐車場 ： 無・近隣にコインＰ有
↓↓↓↓店舗情報↓↓↓↓
店舗ホームページ
↓↓↓↓食べログ情報↓↓↓↓
食べログ
wp-yoko
関連記事
-
-
鶴見 散歩 花博記念公園鶴見緑地
実はオレ・・・中学生の友達が居んねん！(笑) 別に、隠し子でも、誘拐してきた訳でもないで！(笑)
-
-
中崎町 肉懐石 おぼろ庵
今日は、「まさちゃん」に呼んでもろて、めっちゃ憧れの、 あの店に行く事、出来てん！
-
-
あびこ 居酒屋 平蔵 あびこ店
あびこにて仕事終了！！ まだ、ちょっと寒いけど、 やっぱり「ビール」呑みた～い！ 「平蔵
-
-
玉造 イタリアン VINO （ビーノ）
まだまだ呑み足らん・・・ いや、喋り足らん「おさ～ん」６人組で(^^) 「Ｉ先輩」の行きつけ
-
-
天満 洋食堂 ゴメンネＪＩＲＯ
この間、某食事会に出席し損ねたメンバーで（笑）、 「ハミゴ会」と名付けて、集まることになってん。
-
-
此花 ユニバーサル・スタジオ・ジャパン
お盆休みを利用して、海外旅行へ。 久し振りのアメリカ。 楽しかったぁ。 とか、
-
-
天満 居酒屋 満ぞく屋
今日は、これから「焼き鳥」を食べに行く約束してんねん。 それも今日は珍し〜く女子と２ショットやねん
-
-
虎キチ 2020【JUNE-3】旅行記（１）JGC 関西国際空港・神座
今日は続きまくってるけど、いつもの修行地にやって来た。 と言うても、最近は、「大阪国際空港（伊丹）
-
-
天下茶屋 洋食 REVO
今日は、虎キチの業界の会議が１５時から、あんねん。 寅「虎キチ！お前どうせ、昼はどっか出て食う
wp-yoko
- PREV
- 天王寺 うなぎ 双葉
- NEXT
- 東梅田 焼鳥 串と醸し カッシーワ お初天神店
