心斎橋・南船場 ラーメン 鶏Soba 座銀 南船場にぼし店（ざぎん）
今日は会社に居ててランチタイム。
最近行けてなかった、あの近所の行列店に久しぶりに並びに行こかぁ。
「鶏Soba 座銀 南船場にぼし店」
開店時間からすぐやってんけど空いてる？
と、思ったらそんな甘ないな。
１巡目が入った直後で、しばし外待ち。
「にぼし吟醸 nigori ＠８８０」
「ごぼう増し ＠１２０」
九州産の煮干しを大量投入したスープで、
一杯あたり８０gの煮干しを使ってるねんて。
強烈な旨味とインパクト、特注の切り歯で作られた手打ち麺で、
高加水のもちもち麺やねん。ほんまモチモチ感がすご～い！
煮干しの旨味をこれでもか！ってくらい引き出したスープは、
しつこさがなく、美味しいねん。
大きめのチャーシューが２枚で、お肉の旨味がしっかり味わえる
絶品チャーシューやねん。
ゴボウはカリッと揚げてあって、香ばしさがたまらんわぁ。
時間と共に、スープに馴染んで、味の変化が楽しめるねん。
「にぼし吟醸 clear ＠８３０」
「ごぼう増し ＠１２０」
にぼしの出汁のみを使用、メニュー名の通り、
まさしくclearな澄んだスープ。
めっちゃすっきりした味わい、なのに煮干しの旨味が
ギュギューっと詰まってるすんごい美味いスープやねん。
麺は、味わい豊かな上品な含水と、熟成を同時に行う
呼び戻しという技法をつかった低加水の細麺で、
ええ感じのコシが感じられる美味しい麺やわ。
チャーシューはジューシーで、柔らかい～！
肉の旨味がしっかり味わえるねん。
チャーシューの下にワンタンも入ってて、
皮がつるるん、中は肉汁たっぷり。
カリカリのゴボウがええ感じにスープに浸されて、
ゴボウの旨味も味わえるわぁ。
やっぱり、ここの煮干しラーメン最高やねー。
「虎ウマ～～♪♪」ごちそーさ～ん！
【前回訪問履歴】
【鶏Soba 座銀 南船場にぼし店】
住所 ： 大阪市中央区南船場3-9-6 地図
電話 ： 06-6244-1255
営業時間 ： 11:00～15:00 18:00～23:00
【土・日・祝】11:00～23：00
【第一日曜】11：00～15：00
定休日 ： 無休
駐車場 ： 無・近隣にコインＰ有
↓↓↓↓店舗情報↓↓↓↓
店舗ホームページ
↓↓↓↓食べログ情報↓↓↓↓
食べログ
wp-yoko
関連記事
-
-
心斎橋 地鶏とお魚 月のなか
今日は、同業者の集いがあってん。 その帰りにいつものメンバーで食事会に。 先輩がチェックしてくれ
-
-
あびこ うどん うどん小屋
あびこに来ててんけど、 ランチするところを探しててん。 ちょっと目当てがあってんけど、
-
-
道頓堀 関東煮（おでん）たこ梅 本店
（昨日よりまだつづく）（笑） ちょっとまだ呑み足らん 「おさーん３人組」は、道頓堀にやって来
-
-
梅田 焼き鳥 博多ぐるぐるとりかわ 竹乃屋 エキマルシェ大阪店
今日は休みで梅田。午前中はうろちょろしててんけど、そろそろ早めにランチ（昼呑み）しよかー！
-
-
高槻 彩色ラーメンきんせい 高槻駅前本店
前から、めっちゃ行きたかった、ラーメン店にようやく行く事出来たわ。 阪急は週に何度か乗るねんけ
-
-
2024【Aug】旅行記 （1） 難波 近鉄特急「ひのとり」
今日は朝から難波に来てんねん。それもいつもの「昼呑み」とかちゃうでー！（笑） 「大阪難波」
-
-
上本町 天ぷら・鯛めし 与太呂 上本町店
今日はツレがウチに遊びに来ててん。 メシ何食べたいか聞いたら、一回ここに 来てみたらしかったわ。
-
-
心斎橋 中国料理 大成閣 （Ｍのランチ１億アクセス達成記念パーティ）
今日はお祝いやでぇ！ 我らの食べ歩き仲間「Ｍのランチ」 なんと、総アクセス数「１億」突破！
-
-
中津 情熱うどん 讃州
ついに、この日がやって・・・ キタ━━（°∀°）━━！！ おかげさんで３ヶ月と１０日・・・・・
-
-
難波 鉄板創作料理 鉄板神社 総本店
難波に居てて、仕事終わりー。 まだ早いねんけど、一杯呑まな、脱水で死んでまうー！（笑） 久しぶりに
wp-yoko
- PREV
- 天王寺 うなぎ 双葉
- NEXT
- 東梅田 焼鳥 串と醸し カッシーワ お初天神店
