虎キチ 2023【JUN】旅行記 （3）北海道・札幌 日本料理 函館うに むらかみ 札幌店
まずは、荷物をホテルに放り込んだら、
札幌の大繁華街に来てみてん。
前回来たんが、コロナ禍の「２０２１年」
やっぱり「すすきの」も人が多くなって活気あるねー！
「函館うに むらかみ 札幌店」
ここは、大阪で人に教えてもろて
予約して来た店やねん。
北の高級食材を食べまくんでぇー！
「サッポロクラシック生ビール ＠７８０」
まずは、北海道にはこちらのビール！
プッハー、うまーい！
大阪でも「サッポロビール」呑めるやろ！って？
こっちで呑んだら、またちょっとちゃうねんなー！（←違いのわかる浪速人）（笑）
「うに尽くしコース ＠８８００」
先附からうに茶漬けまで全7品のコース。
予約無しでも頼めるし、せっかくやから、色々食べてみたいっ！
奮発してコースいっとこー！
「先附 自家製うにの佃煮とウニ入り豆腐」
佃煮めちゃくちゃ濃い～！
うにの旨味がブワーッと広がるねん。
豆腐もうにの旨味が味わえて美味しいっ！
「造り 無添加生うに刺し他２点」
函館産むらさきうに、すり、サメガレイ。
うに、磯の香りがふわぁっと広がるねん。
柔らかくて甘くて口どけがたまらんっ！
唸る美味さ！
ここのうにはすべて無添加うに。ミョウバンを使ってないから、
あの独特のクセが全くないねん。
すり、歯ごたえがすんごい！淡白なんやけど、
白身の旨味がしっかり。
サメガレイ、食感良くて、
ほんのり脂の旨みが感じられるねん。
「煮物 うに大福（百合根饅頭）銀餡かけ」
中にうにがたっぷり。うにの比率が高いわっ！
あんかけのお出汁がめちゃくちゃ美味い！！
出汁の旨味とうにの濃厚な旨味がたまらん一品やわ。
「中皿 焼きうに入りサラダ」
ワサビ醤油がかかってるねん。
焼いてることで旨味が濃縮されてる！
あっさりしたドレッシングで、うにの美味しさが引き立てられてるわっ。
「角ハイボール ＠６８０」
ハイボールでシュワシュワ～～。
「焼物 自家製うにグラタン」
ホワイトソースにうにがたっぷりで相性抜群！
これぞ贅沢な味わい。ジャガイモがころころ入ってるねん。
アッツアツのうに、まとわりつく美味さ。
めちゃくちゃ豪華な美味いグラタンやっ！
「揚物 うにの磯辺揚げ、ズワイ蟹湯葉巻き揚げ、野菜2点揚げ」
自家製うに塩で。
うにの磯辺揚げ、海苔の風味と濃厚なうにの旨味、最強の海コラボ！
蟹の湯葉巻きもうんまぁ！
めちゃくちゃ贅沢やわぁ。
「食事 うに茶漬け 薬味一式」
薬味は岩海苔、ワサビ、ネギ、ゴマ。
お茶漬けにうにがドンとのってる～！
岩海苔がうにの香りと旨味を引き立ててるねん。
岩海苔、ええ仕事してるな。
出汁が、うま～～！
わさびをツンときかせるんがお茶漬けの醍醐味。
うにをしっかり味わう超贅沢な〆やったわぁ。
ここは、評判ええから予約して来たけど、
評判通りの美味いお店やったわー！
【函館うに むらかみ 札幌店】
住所 ： 北海道札幌市中央区北3条西4丁目日本生命札幌ビルB1F 地図
電話 ： 011-290-1000
営業時間 ： 11:30～14:00 17:30～21:30
定休日 ： 年末年始
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