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虎キチ 2023【JUN】旅行記 (6)北海道・千歳 お食事処 寿(ことぶき)

公開日: : 最終更新日:2023/07/14 千歳市, 食堂, 郷土料理, 北海道, 他府県

支笏湖で、食べたい名物を調べてて、やって来てん。

「お食事処 寿」

大雨の中、空いてるかと思ってたら、この中は、ほぼ満席!

座敷だけ空いてたから入れたわ。

「ビール」

プッハー!
ここまでは運転やったけど、ここでチェーンジ!
うまーい!

チップ(姫ます)が解禁になったばっかりらしくて、
冷凍やなく、生の新鮮なんが食べられるねん。

ええ時期に来たなっ。これは食べとかんなっ。

「姫ます焼きセット @2800」

姫ます姿焼き
チップとそばの磯辺巻き
チップ寿し
旬の珍味一品 酢味噌和え 
姫ますマリネ 
姫ますのお吸い物

の豪華なセット。

「ます」のイメージと言えば、子供の頃におかんが、
弁当にのってる魚に「これはシャケちゃうで、マスやで」
言うてたイメージやねん。

ところが今回、ほんもんのますを食べて、180度イメージが変わった!!

姫ますづくしの御膳やねん。
一番最初にマリネ食べてみよっ。

ますの身にあっさりしたマリネの味付けがうま~!
北海道は野菜も甘くて美味しいっ。

チップとそばの礒部巻き、食べてみるまでイメージわかんかったわ。

海苔で蕎麦を綺麗に巻いてあって、ますの身も巻いてあるねん。
めっちゃ手の込んだ一品。山菜たっぷりのお出汁がかかってて、美味しい!
お吸い物にもしっかりますが入ってるでぇ。

さあ、寿司食べてみよっ。

見た目はサーモンの寿司っぽいけど、全然違うねん。

今がシーズンのます、新鮮で臭みも癖もなく、
身はあっさりやのに、後から脂の旨味が口に広がるねん。

めっちゃくちゃ美味しい!

姿焼き見て、こんなサイズ感なんやなって実感。
大きさは鮎みたいやな。

この焼きが超絶美味かってん。

身は淡いピンク色で、ふっくら、脂がのってて、旨味がすんごい!
焼き加減も塩加減も絶妙。

鮎よりシャケより美味かったぁ!

「姫ますお刺身定食 @2500」

お刺身がたっぷり、シンプルにますが味わえるからお刺身ええな。

さすが天然姫ますの専門店新鮮!

食感も味もサーモンと全然違うねん。

淡白やけど脂があって、ますの深い味わい。

こんなんなかなか食べられへん!

「冷酒 @800」

こうなってまうよね~~~(笑)

「姫ますフライ @1700」

おー!姿ままのフライや!

頭からいけるねんて。
そのままでもソースつけても、タルタルでも。
そのまま食べてみると、身がふわっふわ、
フライにしても身の旨味がしっかり!

こんな魚のフライなかなかないわ。
頭も香ばしくてソースで食べるんも美味しいっ。

贅沢やけど、食べる価値あり!
感動の美味さやったわぁ。

「姫マス」ほんまに美味かったわぁ。
また、この季節に来て食べたいな。



【お食事処 寿】

住所 : 北海道千歳市支笏湖温泉 地図
電話 : 0123-25-2642
営業時間 : 10:30~15:00
定休日 : 水曜日

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食べログ

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