高槻 割烹 料理道楽 築漸（ちくざん）
あっ「この人」から電話やねん。
プ「虎きっちゃん！オレ、最近めっちゃハマってる
店あんねん。和食の店やねんけど、いつものメンバー
で、一緒に行こや！！」
北摂ブロガーの「プーさん」やから
場所は、「高槻」やねんけど、ええ店をよー知っとるから
楽しみにやって来てん。
「料理道楽 築漸」
「阪急高槻市駅」のすぐそばやったわぁ。
便利！便利！！
落ち着いた雰囲気の店で
「個室」もあって大人なええ店やぁ！
「生ビール ＠５５０」
まぁ、周り見る余裕ないから
先にプッハ～～～美味い～～♪
「１２月のおまかせコース ＠６６００～」
今日は、来月（１２月）の忘年会に最適コース
をちょっと早く作って貰える事になってんねん！
忘年会シーズンやし、ええやん！ええやん！！
「つきだし」
「ピーナッツ豆腐」
もちもち食感、ピーナッツの香りがすんごいわぁ。
「柿とクリームチーズ」
柿が甘くて、クリームチーズがまろやか～。
「鯛の南蛮漬け タルタル添え」
あっさり鯛と、タルタルが、絶妙。鯛の旨味もちゃんと生きてるねん。
「お造り」
鯛、近大マグロトロ、
あぶりのさわら、ブリ、豪華な造りやなぁ。
鯛のプリプリなこと。歯ごたえすんごいねん！
トロは、虎キチお初の近大マグロやねん。
もう、文句なしの脂ののり。
見ただけでも伝わるやろぉ～。
ブリも身がプリプリで、脂あるわぁ。
炙りのさわらは、皮が香ばしくて、
塩で食べると、さわらの旨味がひきたつねん。
マグロは、醤油で作ったムースで食べてんけど、
なんともいえんふわふわ食感で、醤油がまろやかなって、
すんごい美味いねん。
この醤油、お酒のアテにもなりそうっ。
塩はドイツの塩とアメリカの藻塩のブレンド、
魚の味がひきたつねん。
「茶碗蒸し」
カニ味噌とアールグレイの茶碗蒸しやねん。
めちゃめちゃええ香り～！
カニ味噌が濃いわぁ！
紅茶の香りがほんのり、カニの身がたっぷり入ってて、
すんごい旨味やわぁ。
こりゃうまい！
紅茶ってとこが、斬新でええなぁ。
「冷酒 大信州 グラス ＠８００」
そら、「ポン酒」になってまうわぁ。（笑）
「さわらのにぎり」
上の薬味に味がついてるから、そのまま食べるねん。
身がキュッとしまってて、酢飯とようあうねん。
「焼き物」
「トマトのみりん煮」
ブリの焼いたのに、クリームチーズ、
ヒラタケがのってるねん。トマトはデザートみたいに
口の中でとろけてうんまぁ。
ブリがまた、脂あって、うんまっ。
ブリとクリームチーズとの相性が抜群。
「ハイボール」
「蕪と牡蠣の柚子蒸し」
柚子のなかで、牡蠣と蕪を蒸してあるねん。
そりゃあもう、柚子の香りがすごいのなんのっ。
ええ香りに癒されるなぁ。
香りだかい柚子の中で蒸された牡蠣は、
プリプリ超ジューシーで、牡蠣の旨味が炸裂やぁ。
至福のひとときやねぇ。
「さんかくバラのローストビーフ」
マイクロトマトが鮮やかに、
お肉をひきたててくれてるなぁ。
食べても甘くてうまっ。
紫蘇のジェノベーゼソース、
バジルじゃなく、紫蘇ってのが新鮮やねん。
肉が分厚くて、ステーキ！の貫禄。
脂が口のなかでじゅわーっと、とろけるのと同時に、
紫蘇のソースが、脂を緩和させてくれて、絶妙～。
「吉兆宝山 ＠５００」
「高槻地鶏のバッカス鍋 」
高槻地鶏？？
豆苗、水菜、ネギの鍋やねん。
おー、なんで燃えないのか不思議な、紙鍋で登場やでぇ。
この地鶏、めちゃめちゃ綺麗やねん。
見てるだけでも、身のしまりかた、
肉の質の良さが伝わるわっ。
食べても期待を裏切らない歯ごたえと、
ずーっと続く旨味に圧巻！
しめは、「一発屋」の麺やねん。
細麺で、コシあって、出汁がようからんでうまっ。
「白子とウニを湯葉で包んだもの、 インカのめざめ 」
白子ふわっふわ、湯葉のカリカリが香ばしくて、最高に美味いっ！
インカのめざめ、塩で食べると、さつまいもみたいな甘味が
感じられるねん。
「土鍋ご飯」
土鍋ご飯はプラス料金がいるねんけど、
美味いので是非食べてほし～。
鯛、あなご、しまあじの土鍋ご飯やねん。
ガーリックオイル、紫蘇のジェノベーゼソース、
仕上げに生雲丹、最後にいれるから、
雲丹の風味が損なわれへんねん。
はじめに、香りを楽しんでみよ。
パエリアみたいなガーリックオイルと
魚介のええ香り。たまらんねぇ。
鯛がようけ入ってて、ご飯に魚介の旨味が凝縮されてんねん。
二杯目は、出汁をかけて頂くねん。
めちゃめちゃ美味い出汁に、すだちの香りが
ふわーっと広がって、さっきの土鍋ご飯と最高にうんまぁ！
最後は、デザートまで出してもらって
みんな大満足！！
なんと、こんだけ付いて「土鍋あり ＠８０００」
「土鍋なし ＠６６００」ってめっちゃお得すぎ～♪
「海鮮丼」
最後に、「ランチ」に出す予定の
「海鮮丼」が出来るって言うてくれはったから
もらってん！！
醤油のムースが、ご飯の温かさでとろけていくねん。
ネタがどれも新鮮、プリプリで歯ごたえあって最高にうんまい！
ここは、絶対、また宴会でも
使わせてもらいたいええ店やったわ！
「虎ウマ～～♪」ごちそーさ～ん！
＝＝＝今日一緒やったブロガーさんはこんな人達♪＝＝＝
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
【料理道楽 築漸】
住所 ： 大阪府高槻市城北町2-14-11 地図
電話 ： 072-670-0234
営業時間 ： 11:30～14:00 17:00～22:30
定休日 ： 月曜日
駐車場 ： 無・近隣にコインＰ有
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