心斎橋・南船場 ラーメン 鶏Soba 座銀 南船場にぼし店（ざぎん）
今日は会社に居ててランチタイム。
最近行けてなかった、あの近所の行列店に久しぶりに並びに行こかぁ。
「鶏Soba 座銀 南船場にぼし店」
開店時間からすぐやってんけど空いてる？
と、思ったらそんな甘ないな。
１巡目が入った直後で、しばし外待ち。
「にぼし吟醸 nigori ＠８８０」
「ごぼう増し ＠１２０」
九州産の煮干しを大量投入したスープで、
一杯あたり８０gの煮干しを使ってるねんて。
強烈な旨味とインパクト、特注の切り歯で作られた手打ち麺で、
高加水のもちもち麺やねん。ほんまモチモチ感がすご～い！
煮干しの旨味をこれでもか！ってくらい引き出したスープは、
しつこさがなく、美味しいねん。
大きめのチャーシューが２枚で、お肉の旨味がしっかり味わえる
絶品チャーシューやねん。
ゴボウはカリッと揚げてあって、香ばしさがたまらんわぁ。
時間と共に、スープに馴染んで、味の変化が楽しめるねん。
「にぼし吟醸 clear ＠８３０」
「ごぼう増し ＠１２０」
にぼしの出汁のみを使用、メニュー名の通り、
まさしくclearな澄んだスープ。
めっちゃすっきりした味わい、なのに煮干しの旨味が
ギュギューっと詰まってるすんごい美味いスープやねん。
麺は、味わい豊かな上品な含水と、熟成を同時に行う
呼び戻しという技法をつかった低加水の細麺で、
ええ感じのコシが感じられる美味しい麺やわ。
チャーシューはジューシーで、柔らかい～！
肉の旨味がしっかり味わえるねん。
チャーシューの下にワンタンも入ってて、
皮がつるるん、中は肉汁たっぷり。
カリカリのゴボウがええ感じにスープに浸されて、
ゴボウの旨味も味わえるわぁ。
やっぱり、ここの煮干しラーメン最高やねー。
「虎ウマ～～♪♪」ごちそーさ～ん！
【前回訪問履歴】
【鶏Soba 座銀 南船場にぼし店】
住所 ： 大阪市中央区南船場3-9-6 地図
電話 ： 06-6244-1255
営業時間 ： 11:00～15:00 18:00～23:00
【土・日・祝】11:00～23：00
【第一日曜】11：00～15：00
定休日 ： 無休
駐車場 ： 無・近隣にコインＰ有
↓↓↓↓店舗情報↓↓↓↓
店舗ホームページ
↓↓↓↓食べログ情報↓↓↓↓
食べログ
wp-yoko
関連記事
-
-
梅田・エキマルシェ大阪 ラーメン 彩色ラーメンきんせい エキマルシェ大阪店
この前、梅田来てた時に、ここの「エキマルシェ」がリニューアルしたって書いてるんを見てん。
-
-
北新地 魚匠 銀平 北新地店
業界の先輩で、呑み友達の(^^)「寅先輩」と、 この前、電話してたら、 「虎キチ！この前いつもの
-
-
北新地 割烹 おくどさん 小柴
今日は久しぶりの新地ランチしよー！ 梅田近辺に居て、ちょっと昼の時間に 余裕あったらわくわしてまう
-
-
東心斎橋 魚匠 銀平 大阪南店
いつもは夜に行く（行きたい）店なんやけど、今日はランチで 魚がめちゃくちゃうまい「魚匠 銀平」へ。
-
-
天満 中国料理 中国食府 双龍居
今日は、グルメブロガーの集まりで天満へ。 「直球(ストレート)一本勝負！」炎の浪花男さん 「
-
-
2019 10月 虎キチ 旅行記 in 徳島（４）ラーメン 麺王 徳島駅前本店
会議前に、ちょっと小腹減ったなぁ。 中途半端な時間やねんけど、さすが徳島！ 駅前の「徳島ラーメン」は
-
-
難波・千日前 天丼 坂町の天丼
ミナミを歩いててランチタイム！ ふと、千日前で路地を見たら、この店が！ 久しぶりにここの「天
-
-
北新地 焼き鳥 焼鳥YAMATO
今年最後（多分（笑））の忘年会。（熟成ネタです！）(笑) 北新地にあるこの店にやって来てん。 「焼
-
-
堂島 イタリアン OSTERIA OROBIANCO (オステリア オロビアンコ)
今日は「虎キチ」の業界の一番大きな会があってん。 その会は立食パーティーもあったんやけど、 折角
-
-
難波 ハンバーグ専門店 かうぼーい
いつもよう自転車で走ってる道沿いに 「ハンバーグ」の看板があるやんっ！ いつの間にこんなん出
wp-yoko
- PREV
- 天王寺 うなぎ 双葉
- NEXT
- 東梅田 焼鳥 串と醸し カッシーワ お初天神店
