2016 初冬 虎キチ 旅行記 in 北近畿 (2) 福知山 鳥料理 柳町
実は、今日は行きたい店があって、
電話してんけど、満席。
「席が空いたら電話しましょか？」
って言われて待っててん。
３０分くらい、前の居酒屋で呑んでたら、
電話掛かってきたわ。
「柳町」
ここは、系列に「鳥名子」っちゅう人気店もあって、
そっちも聞いてんけど、今日は、予約も、
待ち客も超一杯やってん。
で、そこで聞いて電話してん。
それでも、この人気！すごっ。^ ^
どこからともなく
「おぬしも悪じゃの～～」
って、聞こえて来そうやったわ。（笑）
「瓶ビール ＠６００」
仕切り直しやけど、
美味いモンは美味い！！
「つきだし」
鴨の脂のとこ、うまい具合味付けしてあるねん。
美味いなぁ。
「鴨すき ＠２５００/１人前」
すんごい九条ネギ。
鴨は綺麗に並んでて、真ん中につくねがあるねん。
沸騰したら、鶏団子を入れてと・・・
鶏団子が浮いてきたら、鴨肉とネギをいれるねんけど、
鴨肉の食べごろは１５秒、ねぎは５秒が食べごろやから、
鴨肉を投入して、１０秒後にねぎを入れ、
５秒だった頃に食べるのがええねんてっ。
鴨を入れて、１０秒後にネギ！
さっと食べるねんっ。
鴨は程よい脂と旨味がすんごいっ。
九条ねぎが、火を通してもシャキシャキで、
鴨との相性のええことっ。
九条ネギだけ食べても、香りもよくて、むちゃくちゃ美味いなぁ。
つくねは、柔らかくて、生姜がよくきいてて、鴨肉の旨味が凝縮されてる！
鴨とねぎを入れればいれるほど、出汁が美味くなってくわぁ。
「福知三萬二千石純米吟醸 ＠７００
福知山唯一の酒造、東和酒造やねんてっ。
呑み口ええなぁ。
「ラーメン ＠３００」
鴨とねぎの旨味がきゅーっと出た出汁が、
麺に思いっきりしゅんでるわぁ。
麺の太さがちょうどよくて、つるつるっと完食。
結構お腹ふくれたわっ。
「虎ウマ～～♪」ごちそーさ～ん。
【福知山 柳町】
住所 ： 京都府福知山市下柳町21 地図
電話 ： 0773-22-1809
営業時間 ： 11:30～14:30 18:00～23:00 [日・祝] ～22:00
定休日 ： 無休
駐車場 ： 有
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