2025【APR】旅行記 （3）東京・築地 寿司清 築地新館
まずは着いてすぐに来たのは、築地場外市場やねん。 相方が、どうしても前に来た寿司屋さんに 行きたいリクエストで来てみたでー。 「寿司清 築地新館」
予約して来たから、2階のカウンターに通してもろた。
「瓶ビール ＠７３０」
まずは、こいつからやねー！
プッハー、東京の昼にかんぱーい！
「おまかせ ＠４２００」
天然マグロとろ、ずわい蟹、煮あわび、
季節の光り物、煮穴子、本日のおすすめ一貫、
おすすめ貝類、天然鮪とろ、いくら、季節の白身、
赤身漬け、いか。
ちょっとええネタのおまかせ。
カウンターで目の前で握ってくれて、今日のネタの話とか
しながら出してくれるのんがええねぇ。
ショーケースのネタがめちゃくちゃ美味そう！
「中トロ、真鯛」
いきなり中トロきたー！
綺麗なピンクと赤のグラデーション、
口に入れるととろ?りとろける～！
真鯛もきれいなっ。しっとりした身は
弾力があって程よく脂があって美味いっ。
「ホッキ貝」
肉厚でプリプリ、めっちゃ新鮮！
甘味があって最高、普段なかなか
お目にかかれないレベルのホッキ貝！
「イカ」
もっちり、ええイカは甘味があるなぁ。
美味すぎる～！
「あじ」
「初カツオ」
あじもカツオもきれいな。
どちらもめっちゃ分厚くて、あじは程よい脂身、
カツオは醤油がついてるそのまま、あっさりした
味わいで新鮮さが伝わってくるわぁ。
「高天 ＠１３００」
昼間ですけど、旅行は別～（笑）
ポン酒がバッチリはまります！
「カニ味噌のせ」
太いカニの身にテンション上がるわぁ。
味噌ものっけてくれてて、カニの身が
ふわっとほどけてたまらん美味さ！
「穴子白焼き ＠１６００」
追加で～～。
わさびか柚子胡椒で。
分厚い穴子は皮目は香ばしくて中はふわふわ。
わさびで香りをプラスして食べるのも美味しいし、
柚子胡椒でピリッとアクセントをつけるんもええわぁ。
日本酒との相性がたまらんっ！
「大トロ」
「マグロ漬け」
さぁ、お楽しみのマグロ。
漬けの味付けが絶妙、シャリに漬けのたれが
ちょっとしゅんで、めちゃくちゃうま～。
美しい大トロは、口に入れると体温でとろ～っととけて、
無くなってまう～。
脂のくどさは無くて、至福のひと時っ！
「いくら」
「鮑」
「煮穴子」
いくら、鮑、煮穴子。
煮穴子、ふっくら柔らか?！ふわっふわやっ。
鮑は大きくて分厚いのに、ビックリする柔らかさ！
鮑のええ味全開っ！
追加単品
「こはだ ＠３００」
東京で寿司を食べる時に絶対外したくないんが「こはだ」やねん。
ザ江戸前寿司な印象で、新鮮で美味いねんなぁ。
人肌の温かさのシャリと、ええ具合の酢の加減のこはだ、もう絶品！
「生トリ貝 ＠６００」
大将にオススメ聞いたら、今日は生のトリ貝がええってことで、
〆はトリ貝！
ピシッと引き締まった身、肉厚でプリプリコリコリ！
生でこんなええのん食べれるって、さすが築地やなっ。
今まで食べたトリ貝の中で、ダントツ一番美味かったぁ！
ホンマに旬のネタを頂けて、美味しいねー。
最後は、隣に来た外人さんたちと呑み会！！（笑）
何喋ってんのかは分からんかったけど、食べるんやったら
この「おまかせ ＠４２００」がええでぇ～
言うたら、その通りにしてたで～（笑）
また、東京来たら来るでー！
【前回訪問履歴】 2024/05/08
【築地 寿司清 築地新館】
住所 ： 東京都中央区築地4-13-5 地図
電話 ： 03-3544-1919
営業時間 ： 11:00～15:00 17:30～21:30
〈土日祝〉 11:00～21:30
定休日 ： 年中無休
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