八尾 懐石料理 佑和 （ユウワ）（１）
この「兄さん」には、この前の「大スター事件」で
益々、頭が上がらんねん。(笑)
その兄さんから誘ってもらって、
今日は「八尾」にやって来てん。
もちろん、八尾と言えば、この「兄さん」も居てはんねん。
めっちゃ久し振りに会えたわぁ～～～。
「懐石料理 佑和」
えっ、なんや、ごっつい高級っぽいやん！
すぐにトイレ入って財布の中、確認しといたわ。
（足りるやろか・・・）(爆)
でも、今日はコースで値段も決まってるからと聞いて
ようやくトイレから出られたわ。(笑)
「こよなく八尾を愛する人達」と初めて会う人も居て
まずは「かんぱ～～い」
「先付」（荒川武夫瀬戸唐津汲出茶碗）
枝豆入り白胡麻豆腐
八尾ゆうき農園産
豆腐がフワフワで、枝豆がプリプリやから、
めっちゃ食感ええわ！
この枝豆、うんまぁ～。
「煮物椀」（林勝 七福神蒔絵椀）
玉蜀黍真蒸清汁仕立て
白鱚の葛打ち
三つ葉
柚子
そう、ここの料理、全部器がすごいねん！
大将が大好きみたいで、名のある凝った
食器使ってはるねん。
出汁と鱚があってめちゃ上品！オレにピッタリ！(笑)
「造里」（梅沢一郎葛蒲中鉢）
気仙沼産 鰹焼き霜
宮津産鳥貝
自家製紅鮭の燻製
真鯛
縞鯵
あの気仙沼の鰹や～
めっちゃ脂のってる～
サーモンも自家製の燻製にしてるねん。
めちゃくちゃ美味いわぁ。
これは、焼酎に切り替えやな！！(笑)
「中八寸」（青史趾大皿）
細魚の酢醤油掛け
フランス産真鴨赤ワイン煮
鯵の笹巻き寿司
黄身芥子蓮根
子鮎の時雨煮
二身玉蜀黍
生順才ともずくの土佐酢
他色々
この器すごいなぁ。
その器に負けないすごい手の凝った料理。
鴨に鯵に小鮎、どれも上品や～～
「焼物」（毛利鎮乾山正角鉄絵皿）
若鮎の風干し
山桃蜜煮
酢取り生じか生姜
鮎が骨抜きされて、そのまんま食べれるねん。
これ、最高の鮎や！
「お凌ぎ」（十二代柿右衛門）
韓国産鱧の温落とし
梅肉出汁
鱧は今の時期は、韓国産が美味いねんて。
めっちゃ美味しいねんけど、
それ以上に 梅肉にも出汁・・・すごすぎる・・
美味いんはもう当たり前、すごい。
「油物」（加藤作助織部向鉢）
衣揚げ三種
キユウセンペラ
海老
ハリイ力
万願寺甘長唐
この衣揚げ、全く脂っこくない！！
あっさりと、サクッと・・・
オレの揚げ物人生でこんなん初めて。(笑)
どう？
今日はちょっと高級すぎる？
でも、まだまだコースは続くねん。
最後に値段は書くけどびっくりすんでぇ～。
では、続きは月曜日（４日の朝にアップ）に・・。
見てねぇ～～～。
【佑和】
住所 ： 大阪府八尾市山城町1-7-18 地図
電話 ： 072-991-8835
営業時間 ： 11:00～14:00 16:30～21:00
定休日 ： 水曜日
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