虎キチ 2023【AUG2】旅行記 四国（7）高知 郷土料理 黒尊
そして、この旅のもう一つ、
めちゃくちゃ楽しみにしてた店があんねん。
「郷土料理 黒尊」
もちろん、予約必須で、大阪から数週間前に予約してやって来たでー。
「瓶ビール」
まずは、愛南（愛媛県）から、よー走ったー！
お疲れ～！プッハー！
「刺身」
鯛、ほたて、はまち、〆さば
ぬた「酢味噌にニンニクの葉」
これで一人前の刺身！
すんごいボリュームで、分厚いなぁ。
ハマチの上のぬた、ピリッとして、
ニンニクの香りが抜けて、うまい！
ハマチプリップリ！
〆さばも脂のってて、〆具合がさすが。
鯛もホタテも美味しい～！
「かつおのマヨネーズ和えと茄子」
かつおをマヨネーズで和えてあるねんけど、美味いかつおならでは。
茄子も出汁がしゅんでてかつおマヨと合うなぁ。
「かつおたたき」
これを食べに来たっ！
めちゃくちゃ分厚いかつおのたたき、断面もきれいやなぁ。
ほんのり温かくて、あったかい間に食べるんがマスト。
絶妙な塩加減で、ニンニクとわさびをのっけて。
全く臭みがなくて、香ばしい香りがふわっと抜けて、
口の中にかつおの旨味が続くねん。
もー、たまらん美味さ！
日本酒
「慎太郎 ＠６００」
「しずく姫 ＠７００」
日本酒いくぜよ～～～
辛口の日本酒が「かつお」と合うとよ～。
「きんめだいの煮付け」
綺麗なキンメ！
大根、豆腐、ゴボウと煮付けてあるねん。
ここの煮付けも最高の美味さ。
金目鯛のふっくらした身、脂の旨味が感じられるわぁ。
大根も豆腐もゴボウも、大きめで、中までしっかり
味がしゅんでてめちゃくちゃ美味しい！
「寿司」
お寿司はイカ、酢で〆た魚、しめ鯖。
しめ鯖は、
めっちゃ分厚い鯖の上にりゅうきゅう（里芋の茎）がのってるねん。
りゅうきゅう、シャキシャキの食感で、鯖と合うねん。
イカもモチモチで柔らかい～。
もう一つの〆た魚もあっさりした味わいで絶品！
もう、ここ無しの高知は嫌やー！
大好きやー、黒尊～！
【前回訪問履歴】
【黒尊】
住所 ： 高知県高知市本町3-4-13 地図
電話 ： 088-873-2624
営業時間 ： 17:00～21:00
定休日 ： 日曜日・祝日・水曜日（市場が休みの場合）
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