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虎キチ 2023【AUG2】旅行記 四国(7)高知 郷土料理 黒尊

公開日: : 最終更新日:2023/09/29 高知市, 高知県, 日本料理, 郷土料理, 他府県

そして、この旅のもう一つ、
めちゃくちゃ楽しみにしてた店があんねん。

「郷土料理 黒尊」

もちろん、予約必須で、大阪から数週間前に予約してやって来たでー。

「瓶ビール」

まずは、愛南(愛媛県)から、よー走ったー!
お疲れ~!プッハー!

「刺身」

鯛、ほたて、はまち、〆さば

ぬた「酢味噌にニンニクの葉」

これで一人前の刺身!

すんごいボリュームで、分厚いなぁ。

ハマチの上のぬた、ピリッとして、
ニンニクの香りが抜けて、うまい!

ハマチプリップリ!

〆さばも脂のってて、〆具合がさすが。

鯛もホタテも美味しい~!

「かつおのマヨネーズ和えと茄子」

かつおをマヨネーズで和えてあるねんけど、美味いかつおならでは。

茄子も出汁がしゅんでてかつおマヨと合うなぁ。

「かつおたたき」

これを食べに来たっ!

めちゃくちゃ分厚いかつおのたたき、断面もきれいやなぁ。

ほんのり温かくて、あったかい間に食べるんがマスト。

絶妙な塩加減で、ニンニクとわさびをのっけて。

全く臭みがなくて、香ばしい香りがふわっと抜けて、
口の中にかつおの旨味が続くねん。

もー、たまらん美味さ!

日本酒

「慎太郎 @600」

「しずく姫 @700」

日本酒いくぜよ~~~
辛口の日本酒が「かつお」と合うとよ~。

「きんめだいの煮付け」

綺麗なキンメ!

大根、豆腐、ゴボウと煮付けてあるねん。

ここの煮付けも最高の美味さ。

金目鯛のふっくらした身、脂の旨味が感じられるわぁ。

大根も豆腐もゴボウも、大きめで、中までしっかり
味がしゅんでてめちゃくちゃ美味しい!

「寿司」

お寿司はイカ、酢で〆た魚、しめ鯖。

しめ鯖は、
めっちゃ分厚い鯖の上にりゅうきゅう(里芋の茎)がのってるねん。
りゅうきゅう、シャキシャキの食感で、鯖と合うねん。

イカもモチモチで柔らかい~。

もう一つの〆た魚もあっさりした味わいで絶品!

もう、ここ無しの高知は嫌やー!

大好きやー、黒尊~!

【前回訪問履歴】

2018/08/10

2012/08/06

2012/05/01

【黒尊】

住所 : 高知県高知市本町3-4-13 地図
電話 : 088-873-2624
営業時間 : 17:00~21:00
定休日 : 日曜日・祝日・水曜日(市場が休みの場合)

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