*

肥後橋 日本料理 SANSHU(讃州)

公開日: : 最終更新日:2018/05/01 大阪市西区, うどん, 日本料理, 居酒屋, 大阪市

ついに、あの男が動き出す!

先日、惜しまれすぎて
中津・豊崎の店を閉店。

なんと、次はその地を離れ
「肥後橋」で、新店舗をオープンさせるねん。

今日は、そのオープン前に試食を兼ねて
店の見学に来させてもろてん。

「讃州 本店」

肥後橋のオフィス街の路地の奥!
表通りの喧騒から離れる感じでええやんっ!

前の豊崎の店と比べたら、こじんまりとしてるねんけど、
めっちゃ「隠れ家」的な雰囲気やねぇ!

ここ、お忍びで来たら最高やん!
相手も居らんけど。(笑)

「瓶ビール」

まずは、「讃ちゃん、
新店舗(ほぼ)完成おめでとう! かんぱ~い!」

「前菜」

「茄子のバルサミコ」

生ハムと茄子、バルサミコ酢が味をまとめてくれてるわぁ。
茄子の食感にバルサミコのソースが合うなぁ。大人の味わいやぁ。

「鯖寿司」

鯖ぶ厚っ!
鯖の方が、ご飯よりでっかいねん。
脂がジュワーっと口に広がる~!

むちゃむちゃ美味い鯖寿司やねん。

「肉じゃが」

え、肉じゃが!!
お肉の中にじゃがいもがコロンと入ってるねん。
なるほど~!

お肉が高級なすき焼き肉みたい。
肉の脂と甘辛の味付けが最高っ。
じゃがいもも味がしゅんでる~!

「フランスチーズ茎わさび」
チーズの濃厚な旨味に、ピリッと茎わさび、
ピリッと辛味がアクセントになってて。
ビールがすすむわぁ。日本酒も合いそう。

「季節のお浸し」

いりこ出汁のゼリー、さわらの削り節がかかってるねん。
シャキシャキ野菜の野菜に
出汁のゼリーがむちゃくちゃ美味い!
さわらの削り節が、ふわぁっと香るねん。

「お造り」

鰹、とり貝、ヒラメ、えんがわ。

ええお造りやなぁ。

醤油は大阪産の醤油やねん。
マイルドでお造りの素材を邪魔しないのに、
美味しい醤油やわ、刺身の旨さが引き立つねぇ。

「日本酒 鍋島」

日本酒も厳選されてて
このお酒、めちゃめちゃ美味い!!

「桃太郎トマトのひやかけ漬け」

「いりこのジュレ」って初めて聞いた!(笑)

トマトを出汁につけてあるねんて。
トマトが甘い上に、出汁が中の中までしゅんでるねん。

ジュレの出汁が、トマトの甘さの後におっかけてくるわぁ。
ミョウガと大葉の香りが広がって、上品で美味しいわぁ。
釜揚げしらすもうんまぁ。

ジュレだけ食べても酒が飲める~!
最後は飲み干したわぁ。

「ブルーチーズinハムカツ」

ブルーチーズが濃厚~!ハムの旨味とチーズがたまらんわぁ。
ハムがまた、ジューシーでええハム!

カツにしてるけど、ハムの美味さが味わえるねん。
チーズの深い味わいが、しつこすぎず、なんとも美味いねん。

高級やハムカツ、日本酒とも相性ええわぁ。

このチーズ、こうやって合わせてみて!!
って出してくれてんけど、ブルーチーズと日本酒最高!!

「ブルーチーズ」→「日本酒」→「ブルーチーズ」
この順番に呑むと・・・
不思議にそれぞれの味を引き立たすわぁ。

「若竹煮」

お出汁のええ香り、たけのこ柔らかくてしゅんでるわぁ。
わかめにも出汁がたっぷり、上品な料亭の味。

「大山どりの唐揚げ」

上品な味付けで、肉の旨味が生きてるわぁ。
大山どりがめちゃめちゃジューシーで、
口の中にジュワーっと広がるねん。

「だし巻き卵」

期待を裏切らない、究極のだし巻きやわ。
卵を食べてるというか、出汁を口に含んでる感じ、
ふわっふわで、軽いねん。

口の中が出汁の旨味で充満!
この出汁巻き、何個でも食べたいわっ。

「ポテトサラダ」

じゃがいもの食感をちゃんと残してあるねん。
玉子と分厚いベーコンがうまっ。

クリーミーな味付けも美味しい~。

「淡路産完熟玉ねぎの天ぷら」

あっまー!この玉ねぎ、ほんま甘くて美味いっ!
衣カリカリ、玉ねぎの甘みがすごくて、箸が止まらへんわ。

「サーロインステーキ」

めちゃくちゃジューシーな肉質、
噛まなくても、体温でとろけてくわぁ。

ええ肉って、脂も美味いなぁ。
甘くて美味しい上等な肉やったわぁ。

「カレー釜玉」

スパイス感がすんごいわ。

深みのあるカレーと、アツアツもちもちの麺と
玉子が絡んでむちゃくちゃ美味いっ!

「ひや玉」

玉子が絡んで、つるつるした食感が美味しいなぁ。
のびのある強いコシがたまらなく美味いねん。

「ひやかけ」

素材が良くないと出ない出汁やわ。
余計な薬味は全くいらんねん。

澄んだスープは自然な甘みと旨味、
こんな究極のお出汁で頂くひやかけは、どこにもないわー!

いりことさわらのお出汁は、優しい味わいで、口に含んだ瞬間から
ええ香りと旨味に包まれるねん。余計なものは一切入ってない
純粋なお出汁やねん。

麺がまた小麦の香りがよくて、
のびるし、コシも抜群の剛麺!

麺も出汁も極めたねぇ。

お酒もたらふく頂いた!!

そして、ちょっと2階も見せてもろた。

ここは、貸し切りの宴会とかで使うスペースにする
予定らしいわ。
めっちゃ落ち着きそう~~。

ここであんな事こんな事してみたい~~(笑)

「新生 SANSHU」は、いま、納得いくまで準備中!!
予約とかはもうちょい待ってなぁ。

讃ちゃん、これからオープンまで、まだまだ大変やろうけど
応援してるよ~~、がんばって~~~。

「虎ウマ~~~♪♪♪」ごちそーさ~ん。

【前回訪問履歴】

2018/03/20 豊崎本店

2017/07/05 豊崎本店

2016/06/21 讃州10周年飲み会

2016/02/08 豊崎本店

2015/11/18 豊崎本店

2014/12/29 豊崎本店

2014/12/17 豊崎本店

2014/11/02 豊崎本店

2014/08/26 豊崎本店

2014/07/31 豊崎本店

2014/06/20 豊崎本店

2014/01/14 豊崎本店

2013/11/10 豊崎本店(第三回情熱カレー)

2013/11/08 豊崎本店

2013/09/06 イベント まんパク

2013/09/06 豊崎本店

2013/08/31 豊崎本店

2013/08/29 豊崎本店

2013/07/18 豊崎本店

2013/07/10 豊崎本店

2013/05/19 豊崎本店(第二回情熱カレー)

2013/05/14 豊崎本店

2013/04/28 豊崎本店

2013/03/04 豊崎本店

2012/12/13 豊崎本店

2012/12/02 豊崎本店(第一回情熱カレー)

2012/10/27 新大阪店

2012/07/07 豊崎本店

2012/07/01 豊崎本店

2012/06/18 新大阪店

2011/11/30 豊崎本店

2011/12/02 豊崎本店

2011/11/30 豊崎本店

2011/08/25 豊崎本店

2010/07/10 豊崎本店

2010/03/11 豊崎本店

2009/06/01 豊崎本店

2008/10/24 豊崎本店

【讃州】

住所 : 大阪市西区江戸堀1-16-21 地図
電話 : 06-7509-4189
営業時間 : 
定休日 : 
駐車場 : 無(近隣にコインP有)

wp-yoko

関連記事

堺筋本町 カレー Midnight Sun(ミッドナイトサン)

今日は朝から会社を出る気になれない 暑さやから、用事作って会社に居ててん。(笑) でも、ラン

記事を読む

炭火焼肉 岩崎塾 ぜろ助 天神橋4丁目店

天満をブラッと歩いてたら、見慣れぬ店を発見!! 「炭火焼肉岩崎塾 ぜろ助」 な・

記事を読む

梅田 阪神百貨店 阪神の四国めぐり 味と技(4) 讃岐 日の出製麺所

さぁ、〆やわぁ。(笑) 色々つまみまくってたら結構、お腹が膨れてきたわ。(笑) でも、今日は

記事を読む

王子公園 居酒屋 あなご屋 韋駄天

神戸の山手、「王子公園」に来てんねん。 「炎の浪花男はん」 「プーさん」 神戸が似合う3人

記事を読む

難波・木津市場 洋食 まちの洋食屋さん はっとりあん

夕方、大国町から難波方面に歩いててん。 なんや、いつも夕方は静かなこの辺りが 今日は賑やかや

記事を読む

難波 食堂・居酒屋 大黒

難波にて仕事終了~!! こう暑いと家まで帰って一杯呑もうなんて 気持ちはサラサラなくなるな!

記事を読む

虎キチ 2020【FEB-2】(6)旅行記 in 沖縄 渡嘉敷島 創作島人ダイニング marine Box とかしき本店

かずさん(ダイビング・インストラクター) まずはメシ行こかぁ! 渡嘉敷港の側にあるこの店にやって来

記事を読む

本町 Soup Deli & Bar TOSHI(夜)旨いもんや とっさん

この前、店からメールが来てん! 「店の4周年をやります! BBQで18:00〜朝まで」 この

記事を読む

箕面・小野原 海鮮料理 海鮮お食事処 銀蔵 (ギンゾウ)

暇な時間は絶対にやる事があるねん。 それは仲間の「ブログ」チェックやねん。 おもろそーな店行

記事を読む

鶴橋 CAFE LeBRESSO (レブレッソ)

最近、えらい噂になってる 「カフェ」が鶴橋にあんねん。 イートインも出来るらしいから、 休

記事を読む

wp-yoko

wp-yoko

ようこそ「虎キチ」ブログへ

虎キチブログへようこそ。 「虎キチ OSAKA 虎ウマ~ D

2025【MAR】旅行記 (1) 大阪国際空港(伊丹)

今日は、大阪の空の玄関口にやって来てん。 そう、今日か

芦屋 打出 居酒屋 魚 酒 いちえ

そして、夕方。(神戸の続き) 「打出駅」 我 阪神電車(笑)で 三

三宮 ステーキ ステーキランド 神戸店

今日は、休みで朝から「神戸」に居るねん。 電車で来てんねんけど、今日は

2025【FEB】旅行記 (16)沖縄・那覇空港 ANAラウンジ~帰阪

そして、今回も満喫したら、いつもの「ラウンジ」へ。 冬

2025【FEB】旅行記 (15)沖縄・那覇 那覇空港 食堂 空港食堂

そして、空港に戻ったら、ちょっとまだ早いから、いつもの大好きな食堂へ

→もっと見る

PAGE TOP ↑