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肥後橋 日本料理 SANSHU(讃州)

公開日: : 最終更新日:2018/05/01 大阪市西区, うどん, 日本料理, 居酒屋, 大阪市

ついに、あの男が動き出す!

先日、惜しまれすぎて
中津・豊崎の店を閉店。

なんと、次はその地を離れ
「肥後橋」で、新店舗をオープンさせるねん。

今日は、そのオープン前に試食を兼ねて
店の見学に来させてもろてん。

「讃州 本店」

肥後橋のオフィス街の路地の奥!
表通りの喧騒から離れる感じでええやんっ!

前の豊崎の店と比べたら、こじんまりとしてるねんけど、
めっちゃ「隠れ家」的な雰囲気やねぇ!

ここ、お忍びで来たら最高やん!
相手も居らんけど。(笑)

「瓶ビール」

まずは、「讃ちゃん、
新店舗(ほぼ)完成おめでとう! かんぱ~い!」

「前菜」

「茄子のバルサミコ」

生ハムと茄子、バルサミコ酢が味をまとめてくれてるわぁ。
茄子の食感にバルサミコのソースが合うなぁ。大人の味わいやぁ。

「鯖寿司」

鯖ぶ厚っ!
鯖の方が、ご飯よりでっかいねん。
脂がジュワーっと口に広がる~!

むちゃむちゃ美味い鯖寿司やねん。

「肉じゃが」

え、肉じゃが!!
お肉の中にじゃがいもがコロンと入ってるねん。
なるほど~!

お肉が高級なすき焼き肉みたい。
肉の脂と甘辛の味付けが最高っ。
じゃがいもも味がしゅんでる~!

「フランスチーズ茎わさび」
チーズの濃厚な旨味に、ピリッと茎わさび、
ピリッと辛味がアクセントになってて。
ビールがすすむわぁ。日本酒も合いそう。

「季節のお浸し」

いりこ出汁のゼリー、さわらの削り節がかかってるねん。
シャキシャキ野菜の野菜に
出汁のゼリーがむちゃくちゃ美味い!
さわらの削り節が、ふわぁっと香るねん。

「お造り」

鰹、とり貝、ヒラメ、えんがわ。

ええお造りやなぁ。

醤油は大阪産の醤油やねん。
マイルドでお造りの素材を邪魔しないのに、
美味しい醤油やわ、刺身の旨さが引き立つねぇ。

「日本酒 鍋島」

日本酒も厳選されてて
このお酒、めちゃめちゃ美味い!!

「桃太郎トマトのひやかけ漬け」

「いりこのジュレ」って初めて聞いた!(笑)

トマトを出汁につけてあるねんて。
トマトが甘い上に、出汁が中の中までしゅんでるねん。

ジュレの出汁が、トマトの甘さの後におっかけてくるわぁ。
ミョウガと大葉の香りが広がって、上品で美味しいわぁ。
釜揚げしらすもうんまぁ。

ジュレだけ食べても酒が飲める~!
最後は飲み干したわぁ。

「ブルーチーズinハムカツ」

ブルーチーズが濃厚~!ハムの旨味とチーズがたまらんわぁ。
ハムがまた、ジューシーでええハム!

カツにしてるけど、ハムの美味さが味わえるねん。
チーズの深い味わいが、しつこすぎず、なんとも美味いねん。

高級やハムカツ、日本酒とも相性ええわぁ。

このチーズ、こうやって合わせてみて!!
って出してくれてんけど、ブルーチーズと日本酒最高!!

「ブルーチーズ」→「日本酒」→「ブルーチーズ」
この順番に呑むと・・・
不思議にそれぞれの味を引き立たすわぁ。

「若竹煮」

お出汁のええ香り、たけのこ柔らかくてしゅんでるわぁ。
わかめにも出汁がたっぷり、上品な料亭の味。

「大山どりの唐揚げ」

上品な味付けで、肉の旨味が生きてるわぁ。
大山どりがめちゃめちゃジューシーで、
口の中にジュワーっと広がるねん。

「だし巻き卵」

期待を裏切らない、究極のだし巻きやわ。
卵を食べてるというか、出汁を口に含んでる感じ、
ふわっふわで、軽いねん。

口の中が出汁の旨味で充満!
この出汁巻き、何個でも食べたいわっ。

「ポテトサラダ」

じゃがいもの食感をちゃんと残してあるねん。
玉子と分厚いベーコンがうまっ。

クリーミーな味付けも美味しい~。

「淡路産完熟玉ねぎの天ぷら」

あっまー!この玉ねぎ、ほんま甘くて美味いっ!
衣カリカリ、玉ねぎの甘みがすごくて、箸が止まらへんわ。

「サーロインステーキ」

めちゃくちゃジューシーな肉質、
噛まなくても、体温でとろけてくわぁ。

ええ肉って、脂も美味いなぁ。
甘くて美味しい上等な肉やったわぁ。

「カレー釜玉」

スパイス感がすんごいわ。

深みのあるカレーと、アツアツもちもちの麺と
玉子が絡んでむちゃくちゃ美味いっ!

「ひや玉」

玉子が絡んで、つるつるした食感が美味しいなぁ。
のびのある強いコシがたまらなく美味いねん。

「ひやかけ」

素材が良くないと出ない出汁やわ。
余計な薬味は全くいらんねん。

澄んだスープは自然な甘みと旨味、
こんな究極のお出汁で頂くひやかけは、どこにもないわー!

いりことさわらのお出汁は、優しい味わいで、口に含んだ瞬間から
ええ香りと旨味に包まれるねん。余計なものは一切入ってない
純粋なお出汁やねん。

麺がまた小麦の香りがよくて、
のびるし、コシも抜群の剛麺!

麺も出汁も極めたねぇ。

お酒もたらふく頂いた!!

そして、ちょっと2階も見せてもろた。

ここは、貸し切りの宴会とかで使うスペースにする
予定らしいわ。
めっちゃ落ち着きそう~~。

ここであんな事こんな事してみたい~~(笑)

「新生 SANSHU」は、いま、納得いくまで準備中!!
予約とかはもうちょい待ってなぁ。

讃ちゃん、これからオープンまで、まだまだ大変やろうけど
応援してるよ~~、がんばって~~~。

「虎ウマ~~~♪♪♪」ごちそーさ~ん。

【前回訪問履歴】

2018/03/20 豊崎本店

2017/07/05 豊崎本店

2016/06/21 讃州10周年飲み会

2016/02/08 豊崎本店

2015/11/18 豊崎本店

2014/12/29 豊崎本店

2014/12/17 豊崎本店

2014/11/02 豊崎本店

2014/08/26 豊崎本店

2014/07/31 豊崎本店

2014/06/20 豊崎本店

2014/01/14 豊崎本店

2013/11/10 豊崎本店(第三回情熱カレー)

2013/11/08 豊崎本店

2013/09/06 イベント まんパク

2013/09/06 豊崎本店

2013/08/31 豊崎本店

2013/08/29 豊崎本店

2013/07/18 豊崎本店

2013/07/10 豊崎本店

2013/05/19 豊崎本店(第二回情熱カレー)

2013/05/14 豊崎本店

2013/04/28 豊崎本店

2013/03/04 豊崎本店

2012/12/13 豊崎本店

2012/12/02 豊崎本店(第一回情熱カレー)

2012/10/27 新大阪店

2012/07/07 豊崎本店

2012/07/01 豊崎本店

2012/06/18 新大阪店

2011/11/30 豊崎本店

2011/12/02 豊崎本店

2011/11/30 豊崎本店

2011/08/25 豊崎本店

2010/07/10 豊崎本店

2010/03/11 豊崎本店

2009/06/01 豊崎本店

2008/10/24 豊崎本店

【讃州】

住所 : 大阪市西区江戸堀1-16-21 地図
電話 : 06-7509-4189
営業時間 : 
定休日 : 
駐車場 : 無(近隣にコインP有)

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