天神橋筋六丁目 懐石・豚料理 豚匠 亢谷利 （あやり）
今日の呑み会は「寅先輩」が
一回行ってホレこんだ店らしいねん。
なんや、まぁ行けばお前は必ずハマる！
と、お墨付きやから、ハマりにいったろやないかーい！（笑）
そやけど「天六」にあるらしいけど、
住宅街の細い路地をどんどん奥に入って行くねん。
おっさん、オレをカツアゲする気ちゃうか！
と、財布を仕舞い込んだら、急に暖簾が！
「豚匠 亢谷利」
隠れ家感満載やんー！
それも、めちゃくちゃオシャレ～！
中は、カウンターのみ。
それも、ここは「一見さんお断り」！
「寅先輩」に連れて来てもらわな入られへんねん。
「生ビール ＠７００」
まずは、これから！
おつかれさま～～！
「かんぱーい」
「おまかせコース ＠６５００」
「前菜」
「蟹の茶碗蒸し」
「豚の角煮」
「フルーツピーマン」
「イタリアの生ハム」
「低温調理の豚のレバー」
「セロリの浅漬け」
「馬のユッケ」
えー！
これが前菜～！？
めちゃくちゃ美味そう。
蟹の茶碗蒸しが真ん中にどーんと！
めちゃくちゃ濃厚な茶碗蒸しでめちゃくちゃ美味いー。
セロリにピーマンが、めちゃくちゃ美味い！
嫌ってる子供達に食べさせたーい。（笑）
生ハムに至ってはイタリアまで買い付けに行ってるらしい！
美味ない訳ないわな。
「こめかみ」
豚のコメカミ？
初めて頂いたー。
半生で、めちゃくちゃ美味いわあ。
「ハイボール ＠７００」
シュワっとチェーンジ。
「豚足」
えっ！
これが豚足？
それもこの豚足、ここの名物らしい！
めちゃくちゃ時間をかけて煮込まれてて、トロットロ！
お箸でスッと切れる豚足、今までイチ！間違いなし！
「豚の上たん」
山葵をたっぷり乗せてくれてるねん。
豚のタンって、こんなに美味いタンも初めてやわぁ。
「マル腸」
マル腸は旨味たっぷり！最高の食感！
「豚バラのトマト巻き」
フォアグラ乗ってるー！
一気に食べるねん。
口の中でトマトが弾けて熱ぅ?！
ハフハフしながら、またそれがええなぁ。
「豚の胃」
湯引きしてあんねん。
フグのてっさみたい！
めっちゃ美味いわ。
「豚の顎あご」
あご？
これまた初めて食べた?。
アゴやから硬そうなイメージやけど、全然ちゃう！
噛めば噛むほど旨味たっぷりやぁ。
芋焼酎にサクッとチェンジ！！
「豚の心臓」
豚のハートも臭みなく、めっちゃ美味いねー。
「お碗 豚吸い」
お碗も豚吸いやてー！
めちゃくちゃ上品なお出汁に豚肉！
これは、すごい技術やなぁ。
「名物 豚肩ロースの燻製」
そして、ここの一番の名物！
カップに燻製の煙幕。
こんな燻製あるんやぁ！
ほんまに、スモーキーな風味感じられて絶品！
これは間違いなく超～名物やぁ。
「豚の直腸」
これも、見事に旨味を残して臭味も全くない！
めっちゃ酒に合う逸品やねー。
「ハラミ海苔巻き芽ネギ」
手巻きのように出してくれはった！
この芽ネギの食感の後に豚の旨味が！
海苔もパリパリでめっちゃ美味い～。
「つくね」
つくねは、肉の旨味が全開！
絶品やねー。
「ラーメン」
このラーメンは、コースとは別メニュー！かな？
なんと、この麺は、ここで製麺してるねんて！
最高の弾力で、モッチモチ！
それもスープも、もちろん豚やから
「とんこつ」でも、こってり過ぎず、ええスープ！
これで「ラーメン店」もやって欲しいわぁ！
絶品の「豚専門店」
全てに妥協無しで、１日２４時間では足らん！
って言ってはったけど、その意味もよー分かる素敵な店やったわ！
「寅先輩」また行きまひょなー！
「虎ウマ～～♪♪」ごちそーさ～ん！
【豚匠 亢谷利】
住所 ： 大阪市北区浮田2-6-16 地図
電話 ： 06-6372-5061
営業時間 ： 18:00～23:00
定休日 ： 不定休
駐車場 ： 無（近隣にコインＰ有）
↓↓↓↓食べログ情報↓↓↓↓
食べログ
wp-yoko
関連記事
-
-
豊崎・中崎町 カレー コバチ咖喱（カリー）
業界の先輩で呑み友達の「寅先輩」 寅「おい、虎キチ！ カレー食べたいなぁ！」 さすがやろ
-
-
野田 海老江 うどん 手打うどん やとう
さぁ、いよいよ「第４回 関西讃岐うどん巡礼」も 完全制覇まであと、「４軒」になったわぁ。
-
-
桃谷 洋食 Grill Pokke （ポッケ）
今日は、我らが「肉部」の活動やねん。（笑） まぁ、「部」って言うても、思うがままに 「あっこ行き
-
-
虎キチ 2020【JAN-1】 (11) 旅行記 in 中国・上海 小籠包 パラダイスダイナスティ
今日のランチは、ここも有名な飲茶の店にやって来てん。 上海に何店舗かある店みたいやねー。 「パラ
-
-
梅田 寿司 函館グルメ回転寿司 函太郎 グランフロント大阪店
梅田に居ててランチしよー。 今日は休みやし、早いから開店狙って この店が空いてたらとやって来てん。
-
-
本町 四川料理 華都飯店 本町ガーデンシティ店
今日は土曜日やねんけど、やる事がいっぱいあって、会社に居ててランチタイム。 普段から直帰し過
-
-
寺田町 うどん 極楽うどん Ah-麺（アーメン）
寺田町に来てん。 実は、この店のオープンは知ってたけど、 なかなかここ「寺田町」には、来る機
-
-
兵庫・淡路島 (1) 洲本 イタリアン CHEESE & PIZZA WORKS AWAJISHIMA
今日は、朝から淡路島に来てんねん。 仕事もあってんけど、あっと言う間に終わらせて、さ
-
-
平野・長原 釜揚げうどん 桂ちゃん
平野に居ててん。 遅くなったんやけど、 開いてる店な～～～ そうや！！ そういや、あっこ
-
-
虎キチ 2020【NOV-３】旅行記（５）沖縄・那覇 やきとん 満壘 (まんるい)
牧志の旧市場（現在再建移転中）あたりをぶらぶら。 そこら中に「せんべろ」の文字が誘いをかけて
