天神橋筋六丁目 懐石・豚料理 豚匠 亢谷利 （あやり）
今日の呑み会は「寅先輩」が
一回行ってホレこんだ店らしいねん。
なんや、まぁ行けばお前は必ずハマる！
と、お墨付きやから、ハマりにいったろやないかーい！（笑）
そやけど「天六」にあるらしいけど、
住宅街の細い路地をどんどん奥に入って行くねん。
おっさん、オレをカツアゲする気ちゃうか！
と、財布を仕舞い込んだら、急に暖簾が！
「豚匠 亢谷利」
隠れ家感満載やんー！
それも、めちゃくちゃオシャレ～！
中は、カウンターのみ。
それも、ここは「一見さんお断り」！
「寅先輩」に連れて来てもらわな入られへんねん。
「生ビール ＠７００」
まずは、これから！
おつかれさま～～！
「かんぱーい」
「おまかせコース ＠６５００」
「前菜」
「蟹の茶碗蒸し」
「豚の角煮」
「フルーツピーマン」
「イタリアの生ハム」
「低温調理の豚のレバー」
「セロリの浅漬け」
「馬のユッケ」
えー！
これが前菜～！？
めちゃくちゃ美味そう。
蟹の茶碗蒸しが真ん中にどーんと！
めちゃくちゃ濃厚な茶碗蒸しでめちゃくちゃ美味いー。
セロリにピーマンが、めちゃくちゃ美味い！
嫌ってる子供達に食べさせたーい。（笑）
生ハムに至ってはイタリアまで買い付けに行ってるらしい！
美味ない訳ないわな。
「こめかみ」
豚のコメカミ？
初めて頂いたー。
半生で、めちゃくちゃ美味いわあ。
「ハイボール ＠７００」
シュワっとチェーンジ。
「豚足」
えっ！
これが豚足？
それもこの豚足、ここの名物らしい！
めちゃくちゃ時間をかけて煮込まれてて、トロットロ！
お箸でスッと切れる豚足、今までイチ！間違いなし！
「豚の上たん」
山葵をたっぷり乗せてくれてるねん。
豚のタンって、こんなに美味いタンも初めてやわぁ。
「マル腸」
マル腸は旨味たっぷり！最高の食感！
「豚バラのトマト巻き」
フォアグラ乗ってるー！
一気に食べるねん。
口の中でトマトが弾けて熱ぅ?！
ハフハフしながら、またそれがええなぁ。
「豚の胃」
湯引きしてあんねん。
フグのてっさみたい！
めっちゃ美味いわ。
「豚の顎あご」
あご？
これまた初めて食べた?。
アゴやから硬そうなイメージやけど、全然ちゃう！
噛めば噛むほど旨味たっぷりやぁ。
芋焼酎にサクッとチェンジ！！
「豚の心臓」
豚のハートも臭みなく、めっちゃ美味いねー。
「お碗 豚吸い」
お碗も豚吸いやてー！
めちゃくちゃ上品なお出汁に豚肉！
これは、すごい技術やなぁ。
「名物 豚肩ロースの燻製」
そして、ここの一番の名物！
カップに燻製の煙幕。
こんな燻製あるんやぁ！
ほんまに、スモーキーな風味感じられて絶品！
これは間違いなく超～名物やぁ。
「豚の直腸」
これも、見事に旨味を残して臭味も全くない！
めっちゃ酒に合う逸品やねー。
「ハラミ海苔巻き芽ネギ」
手巻きのように出してくれはった！
この芽ネギの食感の後に豚の旨味が！
海苔もパリパリでめっちゃ美味い～。
「つくね」
つくねは、肉の旨味が全開！
絶品やねー。
「ラーメン」
このラーメンは、コースとは別メニュー！かな？
なんと、この麺は、ここで製麺してるねんて！
最高の弾力で、モッチモチ！
それもスープも、もちろん豚やから
「とんこつ」でも、こってり過ぎず、ええスープ！
これで「ラーメン店」もやって欲しいわぁ！
絶品の「豚専門店」
全てに妥協無しで、１日２４時間では足らん！
って言ってはったけど、その意味もよー分かる素敵な店やったわ！
「寅先輩」また行きまひょなー！
「虎ウマ～～♪♪」ごちそーさ～ん！
【豚匠 亢谷利】
住所 ： 大阪市北区浮田2-6-16 地図
電話 ： 06-6372-5061
営業時間 ： 18:00～23:00
定休日 ： 不定休
駐車場 ： 無（近隣にコインＰ有）
↓↓↓↓食べログ情報↓↓↓↓
食べログ
wp-yoko
関連記事
-
-
2026【Feb】プチ旅行記 (5) 和歌山 日本料理 銀平 和歌山本店
今日は、車を買ったディラーの担当者さんとの会食やねん。 担当さんに取ってもろた店は、 「
-
-
2025【JAN】旅行記 （10）大分・日田 焼きそば 想夫恋 本店 （ソウフレン）
そして、大分県日田で食べたいのがあんねん。 「日田焼きそば」 まぁ、これが頭に浮かんだ
-
-
難波・裏なんば 居酒屋 本格炉端焼き 人夢叶思（ひとむかし）
今日は難波にてランチタイム。 久しぶりに裏ナンバ来てみたら、あれ？ 前に来た店が変わっ
-
-
中九州旅行 ⑪ 宮崎 郷土料理 ふるさとの茶屋 神楽宿
「虎キチ」が「神」になった（死んだみたいやな！）（笑） 後は、腹減ったわぁ。（笑） もちろん
-
-
千日前 焼き鳥 備長炭やきとり 笹屋
久し振りに会う人達と、ミナミをブラブラしてたら、 「どっか、美味いとこ連れてって～や！」って言われ
-
-
梅田 天ぷら 芦屋 天がゆ ルクア大阪店
今日は、梅田でランチタイム！ 久しぶりに、「ルクア」の上に行ってみよっ！ ここのランチタイム
-
-
2018 春 虎キチ 旅行記 in 沖縄・石垣島（９）創作料理 さいごー家 （さいごう家）
あ～、今回のダイビングもあっちゅう間に終わってしもたー。（悲） あと１０日くらい潜りたい～（笑
-
-
2017 秋 虎キチ 旅行記 in 台湾（13）台湾料理・魯肉飯 金峰魯肉飯
まだまだ「魯肉飯」の旅は続くねん。（笑） どんだけ惚れ込んでんねん！(^ ^) まぁ、旅に来
-
-
梅田 スペインバル エスパニョール ペケーニョ
今日は休みで梅田に居てんねん。まぁ休みやし、異国ランチ呑みでもしよかー。 「エスパニョール
-
-
虎キチ 2021【july-１】旅行記 （９）富山 居酒屋 ちょい呑み居酒屋 あらさん
車を返して、運転疲れの一杯は、ホテルの地下にあるここにやって来た。 「ちょい呑み居酒屋 あら
