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天神橋筋六丁目 懐石・豚料理 豚匠 亢谷利 (あやり)

公開日: : 最終更新日:2020/01/28 日本料理, 郷土料理, 大阪市, 大阪市北区

今日の呑み会は「寅先輩」が
一回行ってホレこんだ店らしいねん。

なんや、まぁ行けばお前は必ずハマる!
と、お墨付きやから、ハマりにいったろやないかーい!(笑)

そやけど「天六」にあるらしいけど、
住宅街の細い路地をどんどん奥に入って行くねん。

おっさん、オレをカツアゲする気ちゃうか!
と、財布を仕舞い込んだら、急に暖簾が!

「豚匠 亢谷利」


隠れ家感満載やんー!
それも、めちゃくちゃオシャレ~!


中は、カウンターのみ。
それも、ここは「一見さんお断り」!
「寅先輩」に連れて来てもらわな入られへんねん。


「生ビール @700」


まずは、これから!
おつかれさま~~!
「かんぱーい」

「おまかせコース @6500」
「前菜」


「蟹の茶碗蒸し」
「豚の角煮」
「フルーツピーマン」
「イタリアの生ハム」
「低温調理の豚のレバー」
「セロリの浅漬け」
「馬のユッケ」

えー!
これが前菜~!?
めちゃくちゃ美味そう。


蟹の茶碗蒸しが真ん中にどーんと!
めちゃくちゃ濃厚な茶碗蒸しでめちゃくちゃ美味いー。



セロリにピーマンが、めちゃくちゃ美味い!
嫌ってる子供達に食べさせたーい。(笑)



生ハムに至ってはイタリアまで買い付けに行ってるらしい!
美味ない訳ないわな。

「こめかみ」


豚のコメカミ?
初めて頂いたー。
半生で、めちゃくちゃ美味いわあ。

「ハイボール @700」


シュワっとチェーンジ。

「豚足」


えっ!
これが豚足?
それもこの豚足、ここの名物らしい!
めちゃくちゃ時間をかけて煮込まれてて、トロットロ!
お箸でスッと切れる豚足、今までイチ!間違いなし!

「豚の上たん」


山葵をたっぷり乗せてくれてるねん。


豚のタンって、こんなに美味いタンも初めてやわぁ。

「マル腸」


マル腸は旨味たっぷり!最高の食感!

「豚バラのトマト巻き」


フォアグラ乗ってるー!
一気に食べるねん。
口の中でトマトが弾けて熱ぅ?!
ハフハフしながら、またそれがええなぁ。

「豚の胃」


湯引きしてあんねん。
フグのてっさみたい!
めっちゃ美味いわ。

「豚の顎あご」


あご?
これまた初めて食べた?。
アゴやから硬そうなイメージやけど、全然ちゃう!
噛めば噛むほど旨味たっぷりやぁ。


芋焼酎にサクッとチェンジ!!

「豚の心臓」


豚のハートも臭みなく、めっちゃ美味いねー。

「お碗 豚吸い」


お碗も豚吸いやてー!


めちゃくちゃ上品なお出汁に豚肉!
これは、すごい技術やなぁ。

「名物 豚肩ロースの燻製」


そして、ここの一番の名物!

カップに燻製の煙幕。


こんな燻製あるんやぁ!


ほんまに、スモーキーな風味感じられて絶品!


これは間違いなく超~名物やぁ。

「豚の直腸」


これも、見事に旨味を残して臭味も全くない!
めっちゃ酒に合う逸品やねー。

「ハラミ海苔巻き芽ネギ」


手巻きのように出してくれはった!
この芽ネギの食感の後に豚の旨味が!
海苔もパリパリでめっちゃ美味い~。

「つくね」


つくねは、肉の旨味が全開!
絶品やねー。

「ラーメン」


このラーメンは、コースとは別メニュー!かな?
なんと、この麺は、ここで製麺してるねんて!


最高の弾力で、モッチモチ!
それもスープも、もちろん豚やから
「とんこつ」でも、こってり過ぎず、ええスープ!

これで「ラーメン店」もやって欲しいわぁ!

絶品の「豚専門店」
全てに妥協無しで、1日24時間では足らん!
って言ってはったけど、その意味もよー分かる素敵な店やったわ!

「寅先輩」また行きまひょなー!
「虎ウマ~~♪♪」ごちそーさ~ん!

【豚匠 亢谷利】

住所 : 大阪市北区浮田2-6-16 地図
電話 : 06-6372-5061
営業時間 : 18:00~23:00
定休日 : 不定休
駐車場 : 無(近隣にコインP有)

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