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丹波篠山 鍋・郷土料理 ぼたん鍋専門店 ぼたん亭

公開日: : 最終更新日:2023/02/14 兵庫県, 日本料理, 篠山市, 郷土料理, 近畿

年末に最近よー来てるんやけど、
今年は、寒波が多いから、雪が多いやん。

たまには、電車の旅もええなー。
「大阪駅」から、1時間半ほどかけて、やって来たわぁ。


「丹波篠山」



まぁ、来てみたら、ここら辺はまだ、ノーマルタイヤでも
車で来れたかも知れんけど、安全第一やからねー。

「ぼたん鍋専門店 ぼたん亭」


ここは、前に来て、お気に入りのお店やねん。
と、言うか、この時期、一番人気かもねー。

予約して来てるねんけど、開店前から長蛇の列!
それも、開店してみたら、予約無しの人は全員断られとったわ。
予約必須やねー。

「瓶ビール @700」


もちろん、電車の特権!(笑)
プッハー、猪突猛進で呑んで参る所存です!(笑)

「ミックス肉ぼたん鍋 @7300」


極上ロース肉と特上カルビ肉の猪肉味くらべ。
お肉が2種類ミックスになってるねん。
あさりの生姜煮と丹波黒豆、〆のうどん付き。


鍋は店員さんが作ってくれて、食べ頃を教えてくれるでぇ。


味噌出汁の中にお肉を入れて、
煮込めば煮込むほど美味しくなるねんて。野菜はその上にドバッと。
ここの味噌は、栗入りの味噌で有名やねん。


これがめちゃくちゃ美味くてたまらんっ!


野菜類は、白菜、ネギ、椎茸、ごぼう、にんじん、きのこ、豆腐。


ロース肉の脂のうんまいこと!


甘味が半端ない!
猪肉の臭みがなく旨味がしっかり。

「地酒一合 @680」


これは、熱燗が合うしねぇ~~(笑)


煮込むほどにお出汁に肉の旨味が出て、どんどん美味くなるねん。


味噌が煮詰まって辛くなるわけでなく、
うまいこと野菜の水分でええ感じ、お出汁もどんどん深みを増すわっ。


バラ肉は脂の甘味や旨味がしっかりあって美味いっ!!


〆はうどん。
猪肉と野菜の旨味がしっかり出た味噌のお出汁が
うどんにしっかり味がしゅんでうま~~!
この頃のお出汁が一番濃厚で美味しいねん。

「うどん玉追加 @330」


あまりに美味しくて、うどん玉追加、
出汁もどんどん飲み干してまうわ。

はるばる食べにくる価値あり、まいりました~!

やっぱり、年に一度は頂きたい、絶品「ジビエ鍋」やったなぁ。
必ず予約して行ってね~!

「虎ウマ~~♪♪」ごちそーさ~ん!

【前回訪問履歴】

2021/2/11

【ぼたん亭】

住所 : 兵庫県篠山市二階町58-8 地図
電話 : 050-5457-2671
営業時間 : 11:00~19:00
定休日 : 秋冬 水曜日(祝日にあたる場合は営業)
駐車場 : 有

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