難波　本場地鶏の店　かごんま

公開日： 2009/01/23 : 最終更新日：2015/07/08 大阪市中央区, 居酒屋, 郷土料理, 大阪市

難波の歌舞伎座の裏をブラブラしてたら、ふと気になる店を
発見してん。「本場地鶏の店」で鹿児島？かごんま？　
気になったら入ってみんとな。(笑)

「本場地鶏の店　かごんま」

お母ん、一人でやってはるわ。
このお母んが鹿児島出身で、よー喋る(笑)気さくな、おばちゃん
やねん。

「ももたたき」　「皮」

毎日空輸で地元鹿児島から送ってもらってんねんて。

新鮮やから、ほとんど生で食べれんねん。うま〜！
皮も半生で、たたき風やねんで、珍しいやろ？めちゃうま〜！

「さつまあげ」

鹿児島料理やから、外せない一品。
これは、おばちゃんがイチから作ってるんではないらしいけど
関西人の口にあうよう、地元工場で甘さを控えめに作ってもらって
おばちゃんが揚げて出してくれるねん。
本場鹿児島のさつまあげやと、関西人には甘いらしいから、
おばちゃんええとこついてるで！(笑)
中はなんも入ってないプレーンやねんけど、これがまた、
もっちりして美味〜。

「黒豚みそ」

名前を聞いたときは、「豚の味噌漬け？？」なんじゃ？？
と思ったけど、でてきてビックリ、もろみみたいな食感で、
きゅうりや大根やキャベツにつけて食べても美味しいし、
そのまま箸でつまんでたら、なんぼでも食べてしまうわ。

これは、鹿児島の「麦味噌」でないと、この味は出ない
らしいねん。おばちゃん自慢の一品。
普段は、「鶏みそ」を出してるらしいねんけど今日は
仕入れの関係で黒豚みそやったらしい。
ほんま、甘すぎず、美味いでぇ〜！

「きびなご」

カウンターの上に、綺麗なきびなごが盛られてるねん。
ええきびなごで、美味しそうやったのと、おばちゃんも
すすめてくれて、オーダー。
フライパンで炒ってくれて、ごま油でさっと風味付けして
出してくれるねん。
ごま油がよう合うて、なんぼでも食べてまうわ。
これは、熱々が美味いな！！

「ムネたたき」

ムネも全然パサパサしてへんわ。
あま〜！うま〜！！　
適度な歯応えがまた、めっちゃええ感じやぁ！

「黒ジョカ」

カウンターで食べてるよそのおっちゃん・・・
「季節はずれの土瓶蒸し！？」
まったけの匂いもせえへんし。。
よう聞いてみたら、中は焼酎らしくて、この黒ジョカは、
直火もＯＫやねんて。珍しい形やろ？
本場鹿児島の焼き物の黒ジョカは、ン万円するらしい！
よくでまわってる黒ジョカは、よその焼き物の黒ジョカで
ネットでもよう売ってるねんて。

「焼酎各種」