肥後橋 日本料理 ＳＡＮＳＨＵ（讃州）
今日は最近行けてなかった大好きな
「饂飩店」？ いや「日本料理店」と呼びたくなる
この店に予約してやって来てん。
「讃州」
１階はカウンターで、２階は宴会にぴったりなスペース。
今日も、２階では「ナベパ」（鍋パーティ）の団体さんが
入ってはったわ。
で、１階もすぐに超満席。
このカウンターどこに座っても、スタッフと
コミュニケーション出来るからええねぇ。
「ビール ＠６００」
まずは、こいつからやねぇ～～
ぷっハァ～、うま～～い。
「一期一会SANSHUおまかせコース ＠４８００」
裏通りを入って行ったところにある、隠れ家的なお店やねん。
一階はカウンターで、お洒落な大人の雰囲気。
季節の素材を盛り込んだコースがおススメ！
「付き出汁」
コースの一番はじめに出てくるのんが、この食前のお出汁。
透き通った黄金のお出汁は、いりことさわらのお出汁やねん。
まったくえぐみのない、旨味だけが抽出されたお出汁は、幸せの一杯やねん。
隣のお客さんも、そのまた隣のお客さんも皆、「うわぁ！このお出汁
めちゃめちゃ美味しい！」って声が上がってたぁ。
「前菜盛り合わせ」
菜の花とつぶ貝からしあえ
パイナップルのキムチ
黒毛和牛たたき
焼き鯖の燻製
桜を練りこんだ湯葉豆腐
菜の花、家ではお浸しくらいしか食べへんけど、
からしあえ美味いなぁ。
つぶ貝の旨味もプラスされて、菜の花が美味い～！
パイナップルのキムチ、こんなん初めて～！
パイナップルの酸味と甘味、ピリッとしたキムチの辛味、
これさっぱりしたキムチでお酒のアテにもええなぁ。
和牛のたたきの肉の美味いこと！肉の旨味が存分に味わえるねん。
焼き鯖の燻製、食べる前に香りを・・
燻製のええ香りがふわっと広がるねん。
鯖の旨味が凝縮されてて、口の中に旨味と
燻製の香りが一気に広がるわぁ。
湯葉豆腐は、もちっと食感よくて、春を感じられるわぁ。
「造り」
伝助アナゴ。
山葵醤油で。
身がふわっふわ、皮はプリっとしてて、
歯ごたえあって、皮もめちゃめちゃ美味い！
さすが伝助アナゴ、旨味が濃厚やぁ。
「進肴」
「鯖のきずし」
炙ってあって、タスマニアマスタードとごま油がかかってるねん。
ええ締め具合やなぁ。マスタードがツブツブして美味いし、
ごま油の香りもええな。
炙ってあるから脂の旨味に香ばしさもプラスされてるわぁ。
「里の曙ハイボール ＠５００」
なんと「黒糖焼酎 里の曙」のハイボール！！
呑みやすいのにしっかりした呑み口。
これ、めっちゃ美味い～～。
「蒸しホタテ」
さっぱりしたトマトの酸味のソースがむちゃ美味い！
ホタテは蒸してあるから、身がふわっとして、
ホタテの甘味が濃厚！
「ブリの塩たたき」
からしで食べるねん。
塩加減が絶妙。ブリは脂がめちゃのってて、
口の中に脂の旨味が広がる～。
からしで食べるのんも斬新でええな。
「特製ポテトサラダ」
ゆで卵の中にうに、いくら、トビコ、
ポテサラがスパイシー、たまごが合うねん
ゆで卵が味がついてて、こりゃ美味い！
「天ぷら」
「大長なす」
調理する前のなすを見せてもろてん。
めちゃめちゃ長い～！こんな長いなすを見たんは初めてやっ。
天ぷらで頂いてんけど、このなす、むちゃくちゃジューシー！
カラッと揚がってて、なすの美味しさを味わえるねん。抹茶塩が合うねぇ。
「稚鮎の天ぷら」
めちゃめちゃみずみずしい！
稚鮎、頭のところの苦味がうま?！
「タケノコ」
お出汁で炊いてあるタケノコやねん。
お出汁がようしゅんでるから、そのままで美味いわぁ。
春を感じられる～。
「ほっけの天ぷら」
ほっけの天ぷらって初めて！
身がふわっふわ、ほっけってこんな美味かったんか！
って思ったわっ。
「肉料理」
「黒毛和牛のモモ肉」
見事な赤身、ちょうどいい焼き加減。
赤身の旨味が口の中でずっと続くねん。柔らかい～！
柚子胡椒がアクセントになるなぁ。
ほんま美味かった！
「ワイン ＠５００」
やっぱり、こんな美味い肉には
ワインが美味い～～。
「しめのうどん」
うどんは、温かいのと冷たいのが選べるねん。
もちろん、ひやかけ。
澄んだお出汁の中の見事なトルネードはさすがっ！
うどん割烹らしく、美しいうどんやねぇ。
まずはお出汁を一口。
やっぱ、お出汁が最高！すっきりしてて、
しょっぱさを感じないのに、何度飲んでも美味しい。
麺はビシッと締まった超インパクトのある剛麺！弾力もすごいっ！
コースでお腹はいっぱいになってたけど、ここのうどんは別腹、
あまりに美味くて、お出汁を飲み干してしまったわっ。
もぉ、大満足！
予約して行ってねぇ。
当日でも、もし空いていれば行けるので、電話してみてっ。
２階は、隠れ家の個室。
美味しいお鍋が頂けて、飲み放題付き。
ドリンクは自分たちで作って飲めるから、
お店の人に毎回毎回ドリンク頼まなくていいし、
好みのドリンクが飲めて好評やねん。
持ち込みもできるから、誕生日会や
サプライズパーティーにも使えるでぇ。
やっぱり「讃ちゃん」最高やわぁ。
また、いつものメンツで今度は「鍋パ」
したなったなぁ。
「虎ウマ～～♪♪ ごちそーさ～ん」
【前回訪問履歴】
2018/03/20 豊崎本店
2017/07/05 豊崎本店
2016/06/21 讃州10周年飲み会
2016/02/08 豊崎本店
2015/11/18 豊崎本店
2014/12/29 豊崎本店
2014/12/17 豊崎本店
2014/11/02 豊崎本店
2014/08/26 豊崎本店
2014/07/31 豊崎本店
2014/06/20 豊崎本店
2014/01/14 豊崎本店
2013/11/10 豊崎本店（第三回情熱カレー）
2013/11/08 豊崎本店
2013/09/06 イベント まんパク
2013/09/06 豊崎本店
2013/08/31 豊崎本店
2013/08/29 豊崎本店
2013/07/18 豊崎本店
2013/07/10 豊崎本店
2013/05/19 豊崎本店（第二回情熱カレー）
2013/05/14 豊崎本店
2013/04/28 豊崎本店
2013/03/04 豊崎本店
2012/12/13 豊崎本店
2012/12/02 豊崎本店（第一回情熱カレー）
2012/10/27 新大阪店
2012/07/07 豊崎本店
2012/07/01 豊崎本店
2012/06/18 新大阪店
2011/11/30 豊崎本店
2011/12/02 豊崎本店
2011/11/30 豊崎本店
2011/08/25 豊崎本店
2010/07/10 豊崎本店
2010/03/11 豊崎本店
2009/06/01 豊崎本店
2008/10/24 豊崎本店
【讃州】
住所 ： 大阪市西区江戸堀１－１６－２１ 地図
電話 ： 06-7509-4189
営業時間 ：
定休日 ：
駐車場 ： 無（近隣にコインＰ有）
↓↓↓↓食べログ情報↓↓↓↓
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