滋賀・堅田 地鶏料理 じどりや 穏座 (1)
今日は、仕事を早めに切り上げて
(いつもちゃうでぇ~たまにやでぇ!)(笑)
滋賀までやってきて~~ん。
ここのカウンター特別コース食べれると
なったら、仕事どころやないねんなぁ。(笑)
今日は、めちゃくちゃすごいコースで
写真満載 (ぜ~~んぶクリックしたら
大きい写真になりまっせ!!)やねん。
でも、あまりにも写真多いから、
今日明日に分けて書かせてもらいますわぁ~~
見てなぁ~~(笑)
「穏座」
めっちゃ久し振りやなぁ!
滋賀まで来るから、寒いかと思ったら、
大阪と変わらんやん!(笑)
途中めっちゃ汗かいたわ!(笑)
一番のり~~~。
「穏座 カウンター席 淡海地鶏食べ尽しコース」
「鶏皮の唐揚げ」
カリカリで塩効いて、ビールに合うわぁ。
「スペイン風オムレツ」
鶏は肩の身やねん。歯応えしっかりあるわぁ。
チーズたっぷりが嬉しいやんかいさぁ~~(笑)
「鶏皮の生ハム」
淡海地鶏の生ハムに鴨やねん。
鴨皮の脂身がついてるねんけど、
これがまた、超~~~絶品やんかぁ!!
鴨の脂身、ばんざ~い!(笑)
「ササミと砂ズリのお寿司風」
海苔巻きで巻いて頂くねん。
つ~~~んと山葵が抜けながら、砂ズリの食感が
めっちゃええ逸品やぁ。
「淡海の胸肉と地野菜のこうじ漬け」
ムネ肉と地元野菜を使ってはるねん。
麹の香りが抜群や!
野菜もうっま~~!!
「淡海の皮の脂」
え~~~
これなに~~~~
脂やのに、全然脂っこくないっちゅうのは
なんでぇ~~~
パリパリの皮と絶妙やぁ~~~
「淡海のもも肉の味噌漬け&鶏味噌」
味噌の風味ええモモやのに、
それをまた「鶏味噌」に!!
W味噌(笑)、旨すぎ~~~~
「淡海のさがりの湯引き」
さがり=横隔膜やねん。
湯引きと塩だけやねん。
それ以外、確かにな~~んもいらんわ!
「白肝と心臓のカルパッチョ」
トロトロでとろける~~~
たまらんわぁ~白肝!!
「鶏冠のなまこ風」
ピリ辛で、コリコリやねん!
これ、ほんまになまこ風で、めっちゃ好きな味やわぁ。
「3点盛り」
「東京シャモのしぐれ煮」
「そぼろ巻き」
「雌ササミのバンバンジー」
どれも、めちゃウマ~~~~
そぼろ巻き、どんだけそぼろ入ってるんやぁ~~(嬉)
「手羽先の先のスープの殻」
シチリア岩塩で食べるねんけど、
トロットロやぁ~~
出し殻なんやて!
でも、こんなん全然メインやしぃ!(笑)
「手羽先のスープ」
豆乳を使ってるんやってぇ。
めちゃくちゃ濃厚なスープは、
ちょっとインターバルにちょうどええなぁ~~
気付いたら、一席残らず超満席!!
やっぱりすごいなぁ~~~
この辺りで、後半は明日にさせてもらうわぁ~~~。
明日も絶対に見に来てやぁ~~~。
【前回訪問履歴】
【じどりや 穏座】
住所 : 滋賀県大津市真野4-9-50 地図
電話 : 0120−003129
営業時間 : 午後6〜10時
定休日 : 火・水曜日・不定休
↓↓↓↓店舗情報↓↓↓↓
じどりや 穏座
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