丹波篠山 郷土料理 懐
丹波篠山の冬の名物、
言うたら黒豆に栗？
「虎キチ」的には、やっぱりコレしかないわぁ。
「懐」
そう、やっぱりこの料理は外せんよなぁ！
「猪突猛進」で中に入ったわ！（笑）
中はそんなに広くないかと思いきや、２階もあるねんな。
でも、お昼やけど、全部、予約のお客さんで満席。
待つって言うお客さんにも、
何時になるか、全く分かりません！やって。
週末は絶対に予約必須やね。
清水の舞台から飛び降りて、ぼたん鍋食べよっ！
「特上ロースぼたん鍋 ＠５４００」（一人前）
（写真は２人前）
おー、見事なお肉！
程よい厚みがあって、脂身もきれいなぁ。
野菜は、ごぼう、こんにゃく、しいたけ、
えのき、白菜、白ネギ、豆腐、長～い大根。
名産の山の芋もあるでぇ。
はじめに山の芋と根菜から。
根菜に火が通ってきたら、他の野菜とお肉を入れるねん。
お肉に火が通ったらできあがり～。
まずはお肉を・・
おおおおお～！
コクのある脂身がむちゃくちゃ美味い！
赤身も柔らかくて、この猪肉、ほんまクセがないねん。
今まで食べた猪肉の中で、ダントツこれがうま～い！
猪肉の旨味と野菜の旨味がお出汁にでて、
食べていくほどに出汁も美味しくなっていくねん。
ごぼうの旨味が猪肉と合うし、長い大根も食感がよくて、
味噌の出汁がしゅんで美味しいなぁ。
煮込んでいくと辛くなりそうやのに、
このお出汁は辛くならず、旨味だけ増していくねん。
猪肉の脂がもたれる感じもないわっ。
肉と野菜の旨味が凝縮されたお出汁、最後のしめはうどんで。
味噌の出汁がしゅんだうどん、うまかったぁ。
食べおわった頃は身体がぽっかぽか。
猪鍋はあったまるわぁ。
寒いこの季節には、ぼたん鍋。
はまりそうやわぁ。
「虎ウマ～～♪♪」ごちそーさ～ん！
【丹波篠山郷土料理 懐】
住所 ： 兵庫県篠山市二階町５８ 地図
電話 ： 079-552-7773
営業時間 ： 11：00～20：00(入店)
定休日 ： 不定休
駐車場 ： 有
↓↓↓↓店舗情報↓↓↓↓
店舗ホームページ
wp-yoko
関連記事
-
-
2017夏 虎キチ in 和歌山（６）加太 海鮮料理 満幸商店
翌朝は、朝食何にしよかなぁ！ と、ふと、ここを思い出してん。 そや！ あっこ、確か朝からや
-
-
京都・鞍馬口 カフェ・カレー Prangipani （フランジパニ）
助手席で相方がスマホしながら ニヤニヤしとんねん。 虎「なにをニヤついとんねん！」 相
-
-
2015初秋 虎キチ 四国縦断 ⑤ 高知～四万十川 道の駅あぐり窪川
朝から車で走ってるねんけど、 最近「道の駅」がめっちゃ楽しかったりするねん。 「道の駅 あぐ
-
-
阿倍野 鉄板居酒屋 牡蠣 やまと
今日は、天王寺に来てんねん。 今年はそーでもないけど、寒い時期には食べときたくて、 今年こそは来たか
-
-
明石・西新町 うどん 手打ちうどん道楽 ふじきち
前の店を出て、表通りに出たら、 これまた、めちゃくちゃ賑わってそうな店発見！ それも「うどん
-
-
虎キチ 2022【OCT】旅行記 愛媛・広島（８） 御食事処 ちどり
朝から、レンタカーで北上してんねん。向かってるのは「しまなみ海道」 そして、ランチは、ここ「
-
-
2025【JAN】旅行記 （9）大分・日田 からあげ 鳥市本店
大分ってそういや、これも名物やんっ！まぁ、大分も広いからほんまは「中津」名物やけど。 「鳥市
-
-
2018 秋 虎キチ 旅行記 in 台湾（20）高雄 火鍋 汕頭泉成沙茶火鍋
アジア圏で、最近、食べたいもの っちゅうたら、これも入って来るねんなぁ。 それも、ここにも人
-
-
京都・烏丸御池 京料理 東洞院 宗（SOU）
この辺りをウロウロしてたら、 綺麗な雑貨や、美味そうな店がいっぱいあるなぁ。 こんな所は、さ
-
-
2018 秋-冬 虎キチ 旅行記 in 沖縄（８）那覇 沖縄そば てぃあんだー
そして軽い二日酔いを感じながら（笑） 昼は軽〜く「沖縄そば」を食べに連れて来てもーてん。 「自家製
wp-yoko
- PREV
- 丹波篠山 焼さば寿し専門店 山本くん
- NEXT
- 丹波篠山 蕎麦 ひいらぎや
