丹波篠山 郷土料理 懐
丹波篠山の冬の名物、
言うたら黒豆に栗？
「虎キチ」的には、やっぱりコレしかないわぁ。
「懐」
そう、やっぱりこの料理は外せんよなぁ！
「猪突猛進」で中に入ったわ！（笑）
中はそんなに広くないかと思いきや、２階もあるねんな。
でも、お昼やけど、全部、予約のお客さんで満席。
待つって言うお客さんにも、
何時になるか、全く分かりません！やって。
週末は絶対に予約必須やね。
清水の舞台から飛び降りて、ぼたん鍋食べよっ！
「特上ロースぼたん鍋 ＠５４００」（一人前）
（写真は２人前）
おー、見事なお肉！
程よい厚みがあって、脂身もきれいなぁ。
野菜は、ごぼう、こんにゃく、しいたけ、
えのき、白菜、白ネギ、豆腐、長～い大根。
名産の山の芋もあるでぇ。
はじめに山の芋と根菜から。
根菜に火が通ってきたら、他の野菜とお肉を入れるねん。
お肉に火が通ったらできあがり～。
まずはお肉を・・
おおおおお～！
コクのある脂身がむちゃくちゃ美味い！
赤身も柔らかくて、この猪肉、ほんまクセがないねん。
今まで食べた猪肉の中で、ダントツこれがうま～い！
猪肉の旨味と野菜の旨味がお出汁にでて、
食べていくほどに出汁も美味しくなっていくねん。
ごぼうの旨味が猪肉と合うし、長い大根も食感がよくて、
味噌の出汁がしゅんで美味しいなぁ。
煮込んでいくと辛くなりそうやのに、
このお出汁は辛くならず、旨味だけ増していくねん。
猪肉の脂がもたれる感じもないわっ。
肉と野菜の旨味が凝縮されたお出汁、最後のしめはうどんで。
味噌の出汁がしゅんだうどん、うまかったぁ。
食べおわった頃は身体がぽっかぽか。
猪鍋はあったまるわぁ。
寒いこの季節には、ぼたん鍋。
はまりそうやわぁ。
「虎ウマ～～♪♪」ごちそーさ～ん！
【丹波篠山郷土料理 懐】
住所 ： 兵庫県篠山市二階町５８ 地図
電話 ： 079-552-7773
営業時間 ： 11：00～20：00(入店)
定休日 ： 不定休
駐車場 ： 有
↓↓↓↓店舗情報↓↓↓↓
店舗ホームページ
wp-yoko
関連記事
-
-
和歌山・有田 市場 浜のうたせ
今日は休みで朝から、 車飛ばして和歌山・箕島までやって来てん。 「浜のうたせ」 ここが出来て
-
-
虎キチ 2023【GW2】旅行記 （6）名古屋 名古屋コーチン 鳥開 名古屋城金シャチ横丁店
観光に行こうかと、電車乗ろかと思ってんけど、考えたら、前に登録した「Charichari」があるや
-
-
尼崎 ラーメン 虎一番 （とらいちばん）
仕事で、尼崎の西の方に来ててん。車やねんけど、この辺で昼飯食おうかぁ。 「虎一番」
-
-
奈良・明日香 パンケーキ買った〜〜 ＆ 散歩
パンケーキ買ったって・・ お前甘いモン、嫌いやったんちゃうんか〜い！ そやねん、「虎キチ」は
-
-
柏原 四季食料理 卓美亭
今日は、こんなとこに来てんねん！！ 「卓美亭」 電車で「柏原」なんて来たん初めて
-
-
2024【July】旅行記 （3） 沖縄・那覇 渡嘉敷島 マリンライナー・とかしくマリンビレッジ
そして、いつもの高速船乗り場 「とまりん」 ワクワクの高速船は楽しみでしかない
-
-
甲子園 台湾料理 もやし
聖地を足取り重く(涙）出て、向かうはあの台湾料理の名店 やねん！！ そう、前にも「ごうし兄ぃ
-
-
神戸・元町 ステーキ 神戸牛 黒澤
今日は、休みやってん。 ちょっと用事もあって神戸に来ててん。 用事も済んで、ランチし
-
-
尼崎・塚口 シチュー＆カレー ＡＮＧＬＥＳ（アングル）
今日は、阪急の「塚口」に用事あったから、こっちで ランチすることにしてんっ。 めっちゃ、久し
-
-
千早赤阪村 山家料理 まつまさ
【======================前回からの つづき==================
wp-yoko
- PREV
- 丹波篠山 焼さば寿し専門店 山本くん
- NEXT
- 丹波篠山 蕎麦 ひいらぎや
