丹波篠山 郷土料理 懐
丹波篠山の冬の名物、
言うたら黒豆に栗?
「虎キチ」的には、やっぱりコレしかないわぁ。
「懐」
そう、やっぱりこの料理は外せんよなぁ!
「猪突猛進」で中に入ったわ!(笑)
中はそんなに広くないかと思いきや、2階もあるねんな。
でも、お昼やけど、全部、予約のお客さんで満席。
待つって言うお客さんにも、
何時になるか、全く分かりません!やって。
週末は絶対に予約必須やね。
清水の舞台から飛び降りて、ぼたん鍋食べよっ!
「特上ロースぼたん鍋 @5400」(一人前)
(写真は2人前)
おー、見事なお肉!
程よい厚みがあって、脂身もきれいなぁ。
野菜は、ごぼう、こんにゃく、しいたけ、
えのき、白菜、白ネギ、豆腐、長~い大根。
名産の山の芋もあるでぇ。
はじめに山の芋と根菜から。
根菜に火が通ってきたら、他の野菜とお肉を入れるねん。
お肉に火が通ったらできあがり~。
まずはお肉を・・
おおおおお~!
コクのある脂身がむちゃくちゃ美味い!
赤身も柔らかくて、この猪肉、ほんまクセがないねん。
今まで食べた猪肉の中で、ダントツこれがうま~い!
猪肉の旨味と野菜の旨味がお出汁にでて、
食べていくほどに出汁も美味しくなっていくねん。
ごぼうの旨味が猪肉と合うし、長い大根も食感がよくて、
味噌の出汁がしゅんで美味しいなぁ。
煮込んでいくと辛くなりそうやのに、
このお出汁は辛くならず、旨味だけ増していくねん。
猪肉の脂がもたれる感じもないわっ。
肉と野菜の旨味が凝縮されたお出汁、最後のしめはうどんで。
味噌の出汁がしゅんだうどん、うまかったぁ。
食べおわった頃は身体がぽっかぽか。
猪鍋はあったまるわぁ。
寒いこの季節には、ぼたん鍋。
はまりそうやわぁ。
「虎ウマ~~♪♪」ごちそーさ~ん!
【丹波篠山郷土料理 懐】
住所 : 兵庫県篠山市二階町58 地図
電話 : 079-552-7773
営業時間 : 11:00~20:00(入店)
定休日 : 不定休
駐車場 : 有
↓↓↓↓店舗情報↓↓↓↓
店舗ホームページ
wp-yoko
関連記事
-
-
2019 11月 虎キチ 旅行記 in 沖縄(9)渡嘉敷島 CAFE & SOBA SEAFRIEND Jr
ここに滞在中、 まったくランチは載せてへんけど、 ずっと船上で朝買って行った「スパムおにぎり」食べて
-
-
阪神甲子園 台湾料理 琥珀(こはく)
見事な「我!虎軍団」聖地10連勝やった!! まぁ、試合内容にちょっと不満はあるねんけどな。(笑)
-
-
虎キチ 2015秋 沖縄旅行 (14) 那覇 おもろまち 豚しゃぶ七輪焼 琉味
いよいよ、この旅も終わりに近付いて来たなぁ。 でも、なんか美味いモン、もうちょっと食べたいやん!
-
-
西宮 中華料理 DRAGON RED RIVER 〜阪急西宮ガーデンズ〜
今日は西宮ガーデンズ、お初やで〜〜〜(笑) 前から何度か前は通っててんけどいつも一杯やなぁ。
-
-
神戸・灘 新在家 天ぷら 米福 新在家店(こめふく)
神戸で2日目の用事を済ませたら、腹減ったなぁ! そや、前から気になってた店、この辺りやったな!
-
-
明石・魚の棚商店街 玉子焼(明石焼) いづも
帰りは一気に淡路島縦断からのー「明石海峡大橋」渡るでぇ! でも、まだ早いなぁ。そや、ちょっと
-
-
南船場 うなぎ処 かど家
会社の近くで最近オープンした鰻の店でランチしてみてん。 表の看板見てたら夜メニューも充実してるわ。
-
-
2018 春 虎キチ 旅行記 in 沖縄・石垣島(8)まぐろ専門 居酒屋 ひとし 石敢當店
今日のディナーも、 ダイビングインストラクター「とっちー」に教えてもろた店 やねんけど、開店前に
-
-
京都・祇園四条 そば 総本家 にしんそば 松葉
今日は京に居てんねん。(^ ^) 明日も多分こっちやねん。 ついでに、たまには京を散
-
-
京都 日帰りバス 難波→久美浜
正月も3日になると家でゴロゴロにも飽きて来ぇへん?(笑) 今日は、年末から予定してた「北近畿かにバ
wp-yoko
- PREV
- 丹波篠山 焼さば寿し専門店 山本くん
- NEXT
- 丹波篠山 蕎麦 ひいらぎや