千林 釜揚げうどん 山田製麺所
愛読書の「Kansai1週間」(笑)で、永久保存版に勝手に認定
した(笑)「第一回うどん大賞」やってて、もう穴空くほど
読んでるねんけど(笑)、そこで 「新店部門優秀賞」に選ばれ
てた、ここ「釜揚げうどん 山田製麺所」に来てみてん。
千林って京阪乗ってって考えててんけど・・よー見たら
「清水駅」の近く？？ そんな駅あったかいな？とよくよく
見たらなるほど、「地下鉄今里筋線」や！
結局、地下鉄には乗ってないけど、今度来る時は一回乗って
みよう！
この、「山田製麺所」は朝９時から営業してるねん。
それって、大阪讃岐うどんツアーにも使えそうやなぁ。(笑)
入ったら、さすが新店、綺麗な店やなぁ。
名前通り、マスターが製麺してはるねんけど綺麗な麺や。
これは、うまそうや〜〜。
ここのマスターは、「Kansai1週間」によるとあの釜揚げ
の名店「一忠」で修行してたみたいで、やっぱりスタイルは
よく似てるねん。まずは「生姜とおろし器」が出てくる。
スリスリして待っとこう！(笑)
「昆布・カツオ佃煮」ええ味してるわぁ。
で、出て来た。「釜揚げうどん（小） ＠４５０」
もちろん、「釜揚げうどん徳利」も・・。(笑)
うどんが、美味いんはもう言うまでもないわ。
まさしく讃岐ツアーの「長田in香の香」や〜。
もっと気に入ってしもたんがこの出汁やねん。
イリコ出汁のいい風味で、そんなに他店ほど濃くないから
色んな薬味と混ぜて飲んだら最高やぁ！
奥さんが、「何杯でもどうぞ」言うてくれたから、言葉に
甘えて「徳利おかわり〜」言いそうなったわ！(笑)
奥さんも気さくに話しかけてくれて、常連さんが多いのが
よーわかるわ。
朝３時から仕込み始めるらしいねん。
やっぱり美味い店は裏方の仕事もがんばってはるわ。
間違いなく再訪して、今度は冷たい方の麺も食べさせて
もらおうっと。
【釜揚げうどん 山田製麺所】
住所 ： 大阪市旭区清水2-12-4 地図
電話 ： 06-6958-3955
営業時間 ： 11:00～15:00 17:30～20:30（麺が無くなり次第終了）
定休日 ： 月曜日（祝日は営業の場合があります）
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山田製麺所
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