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千林 釜揚げうどん 山田製麺所

公開日: : 最終更新日:2015/07/07 うどん, 大阪市, 大阪市旭区

愛読書の「Kansai1週間」(笑)で、永久保存版に勝手に認定
した(笑)「第一回うどん大賞」やってて、もう穴空くほど
読んでるねんけど(笑)、そこで 「新店部門優秀賞」に選ばれ
てた、ここ「釜揚げうどん 山田製麺所」に来てみてん。

千林って京阪乗ってって考えててんけど・・よー見たら
「清水駅」の近く?? そんな駅あったかいな?とよくよく
見たらなるほど、「地下鉄今里筋線」や! 

結局、地下鉄には乗ってないけど、今度来る時は一回乗って
みよう!

この、「山田製麺所」は朝9時から営業してるねん。
それって、大阪讃岐うどんツアーにも使えそうやなぁ。(笑)

入ったら、さすが新店、綺麗な店やなぁ。
名前通り、マスターが製麺してはるねんけど綺麗な麺や。
これは、うまそうや〜〜。

ここのマスターは、「Kansai1週間」によるとあの釜揚げ
の名店「一忠」で修行してたみたいで、やっぱりスタイルは
よく似てるねん。まずは「生姜とおろし器」が出てくる。
スリスリして待っとこう!(笑)

「昆布・カツオ佃煮」ええ味してるわぁ。

で、出て来た。「釜揚げうどん(小) @450」
もちろん、「釜揚げうどん徳利」も・・。(笑)

うどんが、美味いんはもう言うまでもないわ。
まさしく讃岐ツアーの「長田in香の香」や〜。

もっと気に入ってしもたんがこの出汁やねん。
イリコ出汁のいい風味で、そんなに他店ほど濃くないから
色んな薬味と混ぜて飲んだら最高やぁ!
奥さんが、「何杯でもどうぞ」言うてくれたから、言葉に
甘えて「徳利おかわり〜」言いそうなったわ!(笑)

奥さんも気さくに話しかけてくれて、常連さんが多いのが
よーわかるわ。

朝3時から仕込み始めるらしいねん。
やっぱり美味い店は裏方の仕事もがんばってはるわ。

間違いなく再訪して、今度は冷たい方の麺も食べさせて
もらおうっと。

【釜揚げうどん 山田製麺所】

住所 : 大阪市旭区清水2-12-4 地図
電話 : 06-6958-3955
営業時間 : 11:00~15:00 17:30~20:30(麺が無くなり次第終了)
定休日 : 月曜日(祝日は営業の場合があります)

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山田製麺所

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