丹波篠山 鍋・郷土料理 ぼたん鍋専門店 ぼたん亭
北新地に来たけど、今日は呑みちゃうでー!
ココを拠点に「快速急行」の旅やねー
ここ数年、飛び飛びやけど、
ほぼ毎年来てるココにその「快速」に乗ってやって来たわ。
「篠山口」
ここからはバスに揺られて「二階町」へ!
「ぼたん鍋専門店 ぼたん亭」
そう!
暖を取りに丹波にやってきた~~
雪はないけど、電車は鉄則!!
「中瓶ビール @750」
こいつが呑めんようになるからね~~(笑)
「ミックス肉ぼたん鍋 一人前 @7390」
写真は2人前やでぇ。
お肉の大きい方がロース肉、
細い方はカルビ(あばらのバラ肉)やねん。
どちらのお肉も食べたいから、奮発してミックスで。
ここのぼたん鍋、自家製の栗味噌を使ってて、これが絶品やねん。
この自家製栗味噌に、2種類の猪肉とたっぷりの野菜を入れて煮込んでいくでぇ。
お鍋はお店の人が作ってくれるねん。
煮込めば煮込むほど味が出て、お肉は固くならへんねんてっ。
糸コン、ごぼう、白菜、にんじん、豆腐、きのこ、
水菜、白ネギ、猪肉のええ脂が味噌に馴染んでうんまぁぁぁぁ!
一味をちょっと入れるんがこれまた美味。
栗味噌の甘味とコク、野菜の旨味、猪肉のええ脂と
お肉の旨味、鍋が進むにつれてどんどん出汁が濃くなっていくねん。
「冷酒 @1700」
もちろん、こいつには「ポン酒」の出番やねぇ~~(笑)
猪肉はしつこくない上品な脂身があって、柔らかくてうま~~!
お出汁をどんどん飲んでしまうわっ。
〆はうどん。
究極のお出汁をうどんが吸収して、めちゃくちゃ美味い!
最後はお鍋のお出汁がほぼ無くなった!
ほんまに最高に美味いなぁ。
次回は年末あたりにまた来たいねぇ。
「乗り」はせんけど、食いにくるからな~~(笑)
「虎ウマ~~♪♪」ごちそーさ~ん!
【前回訪問履歴】
【ぼたん亭】
住所 : 兵庫県篠山市二階町58-8 地図
電話 : 050-5457-2671
営業時間 : 11:00~19:00
定休日 : 秋冬 水曜日(祝日にあたる場合は営業)
駐車場 : 有
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