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丹波篠山 鍋・郷土料理 ぼたん鍋専門店 ぼたん亭

公開日: : 最終更新日:2024/03/01 兵庫県, 日本料理, お鍋, 篠山市, 郷土料理, 近畿

北新地に来たけど、今日は呑みちゃうでー!

ココを拠点に「快速急行」の旅やねー

ここ数年、飛び飛びやけど、
ほぼ毎年来てるココにその「快速」に乗ってやって来たわ。

「篠山口」

ここからはバスに揺られて「二階町」へ!

「ぼたん鍋専門店 ぼたん亭」

そう!
暖を取りに丹波にやってきた~~

雪はないけど、電車は鉄則!!

「中瓶ビール @750」

こいつが呑めんようになるからね~~(笑)

「ミックス肉ぼたん鍋 一人前 @7390」

写真は2人前やでぇ。

お肉の大きい方がロース肉、

細い方はカルビ(あばらのバラ肉)やねん。

どちらのお肉も食べたいから、奮発してミックスで。

ここのぼたん鍋、自家製の栗味噌を使ってて、これが絶品やねん。

この自家製栗味噌に、2種類の猪肉とたっぷりの野菜を入れて煮込んでいくでぇ。

お鍋はお店の人が作ってくれるねん。

煮込めば煮込むほど味が出て、お肉は固くならへんねんてっ。

糸コン、ごぼう、白菜、にんじん、豆腐、きのこ、
水菜、白ネギ、猪肉のええ脂が味噌に馴染んでうんまぁぁぁぁ!

一味をちょっと入れるんがこれまた美味。

栗味噌の甘味とコク、野菜の旨味、猪肉のええ脂と
お肉の旨味、鍋が進むにつれてどんどん出汁が濃くなっていくねん。

「冷酒 @1700」

もちろん、こいつには「ポン酒」の出番やねぇ~~(笑)

猪肉はしつこくない上品な脂身があって、柔らかくてうま~~!

お出汁をどんどん飲んでしまうわっ。

〆はうどん。

究極のお出汁をうどんが吸収して、めちゃくちゃ美味い!

最後はお鍋のお出汁がほぼ無くなった!

ほんまに最高に美味いなぁ。
次回は年末あたりにまた来たいねぇ。

「乗り」はせんけど、食いにくるからな~~(笑)

「虎ウマ~~♪♪」ごちそーさ~ん!

【前回訪問履歴】

2023/2/13

2021/2/11

【ぼたん亭】

住所 : 兵庫県篠山市二階町58-8 地図
電話 : 050-5457-2671
営業時間 : 11:00~19:00
定休日 : 秋冬 水曜日(祝日にあたる場合は営業)
駐車場 : 有

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